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干貝芥菜,
清脆爽口的佳餚;
讓人一口接一口,
無法抗拒的好滋味。

食材
新鮮芥菜
400克
干貝
5粒
薑
5片
調味料
é¹½
1茶匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    芥菜切塊狀
  • 3
    薑切片後,切成小薑絲。
  • 4
    干貝沖洗乾淨,以1/2杯溫水浸泡30分鐘。
  • 5
    準備半鍋水,川燙芥菜20秒;撈起芥菜備用。
  • 6
    川燙後的芥菜
  • 7
    熱鍋倒入1湯匙蔬菜油,爆香薑絲。
  • 8
    將浸泡後的干貝+水倒入鍋,蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘。
  • 9
    燜煮過後的薑絲干貝。加入1茶匙鹽拌勻,可加入適量水(視燜煮後,餘留鍋裡的水份而定)。
  • 10
    將川燙過的芥菜,倒入鍋拌炒。蓋上鍋蓋燜煮五分鐘,再拌炒一下。
  • 11
    美味佳餚上桌享用。
小撇步

*川燙芥菜,減低苦味;減短烹煮時間,保持芥菜的脆口感。

2018/02/26 發表 518 瀏覽
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