干貝芥菜🎶

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干貝芥菜,
清脆爽口的佳餚;
讓人一口接一口,
無法抗拒的好滋味。

食材

5粒
5片
調味料
1茶匙
  • 準備食材

    準備食材

  • 芥菜切塊狀

    芥菜切塊狀

  • 薑切片後,切成小薑絲。

    薑切片後,切成小薑絲。

  • 干貝沖洗乾淨,以1/2杯溫水浸泡30分鐘。

    干貝沖洗乾淨,以1/2杯溫水浸泡30分鐘。

  • 準備半鍋水,川燙芥菜20秒;撈起芥菜備用。

    準備半鍋水,川燙芥菜20秒;撈起芥菜備用。

  • 川燙後的芥菜

    川燙後的芥菜

  • 熱鍋倒入1湯匙蔬菜油,爆香薑絲。

    熱鍋倒入1湯匙蔬菜油,爆香薑絲。

  • 將浸泡後的干貝+水倒入鍋,蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘。

    將浸泡後的干貝+水倒入鍋,蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘。

  • 燜煮過後的薑絲干貝。加入1茶匙鹽拌勻,可加入適量水(視燜煮後,餘留鍋裡的水份而定)。

    燜煮過後的薑絲干貝。加入1茶匙鹽拌勻,可加入適量水(視燜煮後,餘留鍋裡的水份而定)。

  • 將川燙過的芥菜,倒入鍋拌炒。蓋上鍋蓋燜煮五分鐘,再拌炒一下。

    將川燙過的芥菜,倒入鍋拌炒。蓋上鍋蓋燜煮五分鐘,再拌炒一下。

  • 美味佳餚上桌享用。

    美味佳餚上桌享用。

小撇步

*川燙芥菜,減低苦味;減短烹煮時間,保持芥菜的脆口感。

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