干貝芥菜🎶
步驟
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準備食材
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芥菜切塊狀
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薑切片後，切成小薑絲。
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干貝沖洗乾淨，以1/2杯溫水浸泡30分鐘。
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準備半鍋水，川燙芥菜20秒；撈起芥菜備用。
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川燙後的芥菜
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熱鍋倒入1湯匙蔬菜油，爆香薑絲。
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將浸泡後的干貝+水倒入鍋，蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘。
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燜煮過後的薑絲干貝。加入1茶匙鹽拌勻，可加入適量水（視燜煮後，餘留鍋裡的水份而定）。
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將川燙過的芥菜，倒入鍋拌炒。蓋上鍋蓋燜煮五分鐘，再拌炒一下。
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美味佳餚上桌享用。
小撇步
*川燙芥菜，減低苦味；減短烹煮時間，保持芥菜的脆口感。
