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lanni幸福餐桌
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lanni 芥菜干貝

lanni   芥菜干貝

描述

過年前後有很多當令好吃的蔬菜上市,其中我特愛大的包心芥菜,一大個才二三十元,超便宜的,它可當家常菜吃,也可搖身一變,成宴客菜及大年夜圍爐時桌上的年菜....都非常適宜的!

113 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 備料:小干貝泡水蒸軟.芥菜切不規則片狀,和紅蘿蔔絲煮過後沖冷水瀝乾備用

    備料:小干貝泡水蒸軟.芥菜切不規則片狀,和紅蘿蔔絲煮過後沖冷水瀝乾備用

  • 起油鍋先將蒜末爆香,續入紅蘿蔔拌炒

    起油鍋先將末爆香,續入紅蘿蔔拌炒

  • 入芥菜拌勻,調味,倒入蒸好的干貝水續燜煮片刻(水不夠可再加些),煮到芥菜軟塌

    芥菜拌勻,調味,倒入蒸好的干貝水續燜煮片刻(水不夠可再加些),煮到芥菜軟塌

  • 將菜撈出至盤中再將蒸好的干貝平鋪菜上,再將鍋中湯汁淋入就完成了!(如要勾芡亦可,但不要太濃綢,薄芡即可)

    將菜撈出至盤中再將蒸好的干貝平鋪菜上,再將鍋中湯汁淋入就完成了!(如要勾芡亦可,但不要太濃綢,薄芡即可)

小撇步

芥菜事先煮過沖冷水再料理,色澤會較翠綠,小珠貝處理起來較方便泡水加些米酒入鍋蒸軟即可,大干貝得先泡水30分後再入電鍋蒸,一次蒸不軟,要再增加一兩次才能蒸得軟喔!

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lanni幸福餐桌 284 食譜 1,003 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 https://tw.shp.ee/dvTtivJ

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