蓁料理年菜~干貝芥菜心
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芥菜是很普遍的家常菜
但搭配高級食材之後....
卻也能搖身一變
成為年節的宴客菜喔!
食材
芥菜心
1大顆
干貝
4顆
蔥白
3段
(芶芡)太白粉1大匙+水2大匙
1碗
-
1干貝洗淨,加入3大匙的米酒蒸軟(約40分鐘),撥開成干貝絲備用
-
2芥菜心洗淨,川燙後漂冷水備用
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3起油鍋,加入少許油,爆香蔥白後撈起,放入芥菜心拌炒一下加入少許水後煮開,放入芶芡的太白粉水煮開,放上蒸熟的干貝絲即可
小撇步
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