台式白菜魯
台式白菜魯
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台式的白菜魯，是娘家一家大小都愛的台灣版燉菜，每回都是一大鍋，有了豬皮這味感覺特道地！
https://youtu.be/Fw24MXaipNs
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000858471750
食材
山東白
1顆
蝦米、香菇絲、紅蘿蔔絲
適量
豬皮
適量
醬油、米酒、鹽、白胡椒粉
適量
-
1自家種植鮮菜洗淨瀝乾後，少許自製香豬+芥花油油爆香薑蒜後加入香菇絲、蝦米粒爆炒後，再加上三層肉絲爆炒反白後加少許醬油全部翻炒後，再加入山東白翻炒後，微微出水後，加少許鹽淋上少許米酒+泡過水的豬皮，一起燜到軟嫩再加海鹽、撒胡椒粉。美味佳餚上菜囉！
小撇步
💖材料可以是些：蝦干及蝦米、扁魚、魚皮及乾干貝，味道不同，但是都滿滿鮮滋味。
💝炒白菜時先放塩，幫助白菜出水，較快炒軟。
💝 可放入少許豬油代替炒菜油爆香，整體滋味會大大提升到餐廳等級。