台式白菜魯


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台式的白菜魯,是娘家一家大小都愛的台灣版燉菜,每回都是一大鍋,有了豬皮這味感覺特道地!
https://youtu.be/Fw24MXaipNs
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000858471750

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    自家種植鮮菜洗淨瀝乾後,少許自製香豬+芥花油油爆香薑蒜後加入香菇絲、蝦米粒爆炒後,再加上三層肉絲爆炒反白後加少許醬油全部翻炒後,再加入山東白翻炒後,微微出水後,加少許鹽淋上少許米酒+泡過水的豬皮,一起燜到軟嫩再加海鹽、撒胡椒粉。美味佳餚上菜囉!
小撇步

💖材料可以是些:蝦干及蝦米、扁魚、魚皮及乾干貝,味道不同,但是都滿滿鮮滋味。

💝炒白菜時先放塩,幫助白菜出水,較快炒軟。

💝 可放入少許豬油代替炒菜油爆香,整體滋味會大大提升到餐廳等級。

2018/02/25 發表 4,446 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Yu Tuz Chen
    Yu Tuz Chen

    請問豬皮是要先炸過嗎

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