百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,808 粉絲

無花果核桃麵包

無花果核桃麵包

描述

家裡有許多大顆的日曬無花果乾,陸續做了兩次無花果麵包,實在是好吃,越做越喜歡。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

48 說讚

食材

⊙中種:
⊙主麵糰 :

步驟

  • 將中種材料混勻後,置室溫半小時,再放入冰箱冷藏隔夜或至少6小時以上。

    將中種材料混勻後,置室溫半小時,再放入冰箱冷藏隔夜或至少6小時以上。

  • 取出中種,將麥片捏碎灑入,將其他主麵糰材料也放入揉成有筋性的麵糰。

    取出中種,將麥片捏碎灑入,將其他主麵糰材料也放入揉成有筋性的麵糰。

  • 無花果乾切成合適大少,核桃稍稍烤一下烤出香味。

    無花果乾切成合適大少,核桃稍稍烤一下烤出香味。

  • 切開麵糰,將無花果乾和核桃放上。

    切開麵糰,將無花果乾和核桃放上。

  • 輕輕揉勻整型成均勻的麵糰,置室溫半小時後放入冰箱,冷藏發酵隔夜或最少6小時以上。

    輕輕揉勻整型成均勻的麵糰,置室溫半小時後放入冰箱,冷藏發酵隔夜或最少6小時以上。

  • 冷藏發酵了16個小時。

    冷藏發酵了16個小時。

  • 將麵糰壓扁排氣,切割整圓成每個160g的小麵糰,覆蓋靜置20-30分鐘。

    將麵糰壓扁排氣,切割整圓成每個160g的小麵糰,覆蓋靜置20-30分鐘。

  • 將小麵糰揉成長條麵糰。

    將小麵糰揉成長條麵糰。

  • 編成三個三股麵包。

    編成三個三股麵包。

  • 覆蓋後進行最後發酵60分鐘,入烤箱烘烤前表面灑上麵粉。

    覆蓋後進行最後發酵60分鐘,入烤箱烘烤前表面灑上麵粉。

  • 預熱好烤箱,入爐烘烤前烤箱噴灑一些水氣,放入麵包,以200℃烤20分鐘。

    預熱好烤箱,入爐烘烤前烤箱噴灑一些水氣,放入麵包,以200℃烤20分鐘。

  • 麵包皮酥內軟,散發迷人麥香,糖份放的不多,但是整體麵包甜味很夠,無花果和核桃讓整體麵包更上層樓,很好吃的麵包。

    麵包皮酥內軟,散發迷人麥香,糖份放的不多,但是整體麵包甜味很夠,無花果核桃讓整體麵包更上層樓,很好吃的麵包。

6,501 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 四季豆 早餐 台式泡菜 雞胸肉 櫛瓜 糖葫蘆 小黃瓜 三杯雞 杏鮑菇 茄子 南瓜 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 炒麵 高麗菜飯 雞肉 金針菇 蒸蛋 花椰菜 菠菜 娃娃菜 酸辣湯 香菇雞湯 鮭魚 排骨 竹筍 馬鈴薯燉肉 粽子 白菜滷 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 地瓜 湯麵 瓜仔肉 馬鈴薯 義大利麵 麻婆豆腐 雞湯 滷肉 涼拌小黃瓜 餅乾 番茄 炒飯 糖醋排骨 豆腐 高麗菜 玉米濃湯 家常菜