無花果滴水不加純鮮奶吐司(麵包機)

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無油、低糖、高蛋白、純鮮奶
皮酥餡軟有嚼勁(老王賣瓜自己誇哈哈)
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份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 300g
無糖綜合堅果粉 80g
碩大天然無花果乾 5顆
低脂鮮奶 300ml
低鈉鹽 5g
酵母粉 3.7g
  • 1 沖泡式綜合堅果粉可添加麵包的香氣,同時也增加蛋白質的含量,故不需要再放雞蛋。無花果乾的甜度很高,嗜吃甜者只要再加少許砂糖或蜂蜜即可。
  • 2 依序放入麵粉、堅果粉、鮮奶。記得要將粉堆成小山狀,想像中間是一座堡壘,外圍環繞著牛奶護城河。最後撒上鹽巴(增加麵包咬勁,並可防止細菌滋生)。
  • 3 將麵包容器放回麵包機主機,並於酵母容器內放入酵母粉。選擇「軟吐司」功能並按下「葡萄乾」鍵。(機器型號不同可能按鍵有所差異,但切記一定要在第二次醒麵時再放入無花,否則會沾黏於容器上)
  • 4 接著進行切無花果的動作XD 在砧板上包保鮮膜,盡可能切小,大約每顆切8塊左右。
  • 5 均勻撒入麵包容器。
  • 6 待時間好就完成囉!
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小撇步

因為是純鮮奶,我就沒有再放無鹽奶油了。但如果想要香氣更重或口感更綿密,則可自行添加喲!

2016/01/05 發表 1,743 瀏覽

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