自製蘆筍汁 蘆筍皮再利用

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描述

煮了一道蘆筍沙拉,削掉的皮裡面很是營養,丟掉真的是太可惜了,花個十分鐘做成自製蘆筍汁吧!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1把
2-3大匙
3-4杯

步驟

  • 蘆筍要汆燙前削先洗淨,再削去老皮備用。

    蘆筍要汆燙前削先洗淨,再削去老皮備用。

  • *削蘆筍皮時可以把蘆筍貼在砧板上比較好削。
*取一根蘆筍用手折一段看看,折斷沒有連著皮就是嫩的,有連著一片皮就是老的,從老的部分開始削。

    *削蘆筍皮時可以把蘆筍貼在砧板上比較好削。 *取一根蘆筍用手折一段看看,折斷沒有連著皮就是嫩的,有連著一片皮就是老的,從老的部分開始削。

  • 削下來的皮再洗淨一次備用

    削下來的皮再洗淨一次備用

  • 汆燙蘆筍的水留下來直接煮蘆筍皮

    汆燙蘆筍的水留下來直接煮蘆筍皮

  • 蘆筍皮煮滾後再以小火煮約5-10分

    蘆筍皮煮滾後再以小火煮約5-10分

  • 濾出蘆筍皮

    濾出蘆筍皮

  • 加入冰糖或白糖(有色的糖也可以,只是顏色會較深)拌到融化

    加入冰糖或白糖(有色的糖也可以,只是顏色會較深)拌到融化

  • 蘆筍汁完成囉!
熱熱喝或是冰涼喝都很棒!
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https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

皮多水多,皮少水少,皮少水太多汁會太淡喔!

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潔西卡的美味筆記 858 食譜 5,198 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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留言

共 1 則
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  • 芊瑜
    芊瑜

    請問水的量杯是米杯嗎?

    有真正的量杯 但是用米杯也是可以...烹飪用的比例無須很精準 不過烘焙用的就要精準了

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