自製蘆筍汁 蘆筍皮再利用
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煮了一道蘆筍沙拉，削掉的皮裡面很是營養，丟掉真的是太可惜了，花個十分鐘做成自製蘆筍汁吧!
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
蘆筍皮
1把
冰糖
2-3大匙
水
3-4杯
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1蘆筍要汆燙前削先洗淨，再削去老皮備用。 -
2*削蘆筍皮時可以把蘆筍貼在砧板上比較好削。 *取一根蘆筍用手折一段看看，折斷沒有連著皮就是嫩的，有連著一片皮就是老的，從老的部分開始削。
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3削下來的皮再洗淨一次備用
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4汆燙蘆筍的水留下來直接煮蘆筍皮
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5蘆筍皮煮滾後再以小火煮約5-10分
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6濾出蘆筍皮
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7加入冰糖或白糖(有色的糖也可以，只是顏色會較深)拌到融化
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8蘆筍汁完成囉! 熱熱喝或是冰涼喝都很棒!
小撇步
皮多水多，皮少水少，皮少水太多汁會太淡喔!