自製蘆筍汁 蘆筍皮再利用


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煮了一道蘆筍沙拉,削掉的皮裡面很是營養,丟掉真的是太可惜了,花個十分鐘做成自製蘆筍汁吧!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
蘆筍皮
1把
冰糖
2-3大匙
3-4杯
  • 1
    蘆筍要汆燙前削先洗淨,再削去老皮備用。
  • 2
    *削蘆筍皮時可以把蘆筍貼在砧板上比較好削。 *取一根蘆筍用手折一段看看,折斷沒有連著皮就是嫩的,有連著一片皮就是老的,從老的部分開始削。
  • 3
    削下來的皮再洗淨一次備用
  • 4
    汆燙蘆筍的水留下來直接煮蘆筍皮
  • 5
    蘆筍皮煮滾後再以小火煮約5-10分
  • 6
    濾出蘆筍皮
  • 7
    加入冰糖或白糖(有色的糖也可以,只是顏色會較深)拌到融化
  • 8
    蘆筍汁完成囉! 熱熱喝或是冰涼喝都很棒!
小撇步

皮多水多,皮少水少,皮少水太多汁會太淡喔!

2018/02/23 發表 914 瀏覽
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