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蠔油蘆筍牛肉&蘆筍汁

蠔油蘆筍牛肉&蘆筍汁

描述

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步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 牛肉加入料酒 醬油 胡椒粉調味
醃製約5分鐘

    牛肉加入料酒 醬油 胡椒粉調味 醃製約5分鐘

  • 臨入鍋前加些油拌勻

    臨入鍋前加些油拌勻

  • 油熱入牛肉片炒至6分熟後撈出鍋備用
(油熱後改用小火溫油泡肉 肉較不會澀)

    油熱入牛肉片炒至6分熟後撈出鍋備用 (油熱後改用小火溫油泡肉 肉較不會澀)

  • 原鍋爆香蒜片及辣椒

    原鍋爆香片及辣椒

  • 放入蔬菜類入炒

    放入蔬菜類入炒

  • 加些熱水及蠔油跟調味料調味

    加些熱水及蠔油跟調味料調味

  • 再放回牛肉片拌炒均勻

    再放回牛肉片拌炒均勻

  • 即可上桌

    即可上桌

  • 淘汰較老化段落及削下來皮可煮成《蘆筍汁》

    淘汰較老化段落及削下來皮可煮成《蘆筍汁》

  • 皮1:水5

    皮1:水5

  • 煮約20分後撈出蘆筍渣
加入紅冰糖煮至融化

    煮約20分後撈出蘆筍渣 加入紅冰糖煮至融化

  • 放涼入瓶置冰箱冰鎮即可
(紫色蘆筍含有花青素)

    放涼入瓶置冰箱冰鎮即可 (紫色蘆筍含有花青素)

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,116 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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