蠔油蘆筍牛肉&蘆筍汁
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食材
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1材料如圖 -
2牛肉加入料酒 醬油 胡椒粉調味 醃製約5分鐘
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3臨入鍋前加些油拌勻
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4油熱入牛肉片炒至6分熟後撈出鍋備用 （油熱後改用小火溫油泡肉 肉較不會澀）
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5原鍋爆香蒜片及辣椒
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6放入蔬菜類入炒
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7加些熱水及蠔油跟調味料調味
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8再放回牛肉片拌炒均勻
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9即可上桌
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10淘汰較老化段落及削下來皮可煮成《蘆筍汁》
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11皮1：水5
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12煮約20分後撈出蘆筍渣 加入紅冰糖煮至融化
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13放涼入瓶置冰箱冰鎮即可 （紫色蘆筍含有花青素）
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