大頭菜肉絲粥~爽口不油膩


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大頭菜(結頭菜) 不僅可以涼拌,拿來燉煮成粥更是香甜美味~雖然要花一點時間! 但是軟綿的口感跟粥溶入一起! 真的很棒~~

份量
2 人份
食材
大頭菜
半顆
隔夜飯
2-3碗
蒜苗 / 芹菜
1~2枝
豬里肌肉
2片
油蔥酥
1大匙
調味料
鹽巴
少許
烹大師
少許
白胡椒粉
少許
肉醃料
太白粉
少許
香菇素蠔油
少許
  • 1
    準備材料! 大頭菜切薄片(越薄越好) ,豬里肌切絲,肉的部分可以絞肉或是其他肉替代
  • 2
    準備深鍋把水到進來,放入隔夜飯和切薄片的大頭菜一起煮滾,少許的烹大師調整湯頭的味道
  • 3
    里肌肉切絲用香菇素蠔油和太白粉醃一下,這樣下鍋會比較煮粥肉比較不會那麼老
  • 4
    煮到米粒開始融化.大頭菜變軟,粥的狀態稠稠水水的~ 再把醃過的豬肉絲下鍋
  • 5
    粥滾之後 陸續 再把 油蔥酥下鍋
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  • 6
    轉小火慢慢讓粥的狀態更稠,把芹菜珠下來
  • 7
    再把蒜苗珠加進來
  • 8
    最後再少許的鹽巴+白胡椒調味
  • 9
    清爽好吃~滿滿都是大頭菜的鮮甜!!
2018/03/12 發表 1,608 瀏覽
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討論共 2 則

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好喔😘謝謝

8 days ago
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請問:除了大頭菜還能換成什麼食材來熬粥呢?因為現在大頭菜好難找喔😅😅

10 days ago
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作者回應

我覺得可以用白蘿蔔試看看唷~~~

8 days ago