大頭菜肉絲粥~爽口不油膩
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大頭菜(結頭菜) 不僅可以涼拌,拿來燉煮成粥更是香甜美味~雖然要花一點時間! 但是軟綿的口感跟粥溶入一起! 真的很棒~~
份量
2
人份
食材
大頭菜
半顆
隔夜飯
2-3碗
蒜苗 / 芹菜
1~2枝
豬里肌肉
2片
油蔥酥
1大匙
調味料
鹽巴
少許
烹大師
少許
白胡椒粉
少許
肉醃料
太白粉
少許
香菇素蠔油
少許
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1準備材料! 大頭菜切薄片(越薄越好) ,豬里肌切絲,肉的部分可以絞肉或是其他肉替代 -
2準備深鍋把水到進來,放入隔夜飯和切薄片的大頭菜一起煮滾,少許的烹大師調整湯頭的味道
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3里肌肉切絲用香菇素蠔油和太白粉醃一下,這樣下鍋會比較煮粥肉比較不會那麼老
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4煮到米粒開始融化.大頭菜變軟,粥的狀態稠稠水水的~ 再把醃過的豬肉絲下鍋
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5粥滾之後 陸續 再把 油蔥酥下鍋
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6轉小火慢慢讓粥的狀態更稠,把芹菜珠下來
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7再把蒜苗珠加進來
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8最後再少許的鹽巴+白胡椒調味
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9清爽好吃~滿滿都是大頭菜的鮮甜!!
