213 食譜 377 粉絲

『原』味十足的龍葵肉絲粥

Name: 『原』味十足的龍葵肉絲粥 by 藍海磯崎 鄉下廚房
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: [材料] 白米 1飯碗; [材料]龍葵 200公克; [材料]豬里肌肉 50公克; [材料]油蔥酥 少許; [調味料]鹽 適量; [調味料]白胡椒粉 少許; [調味料]香油 少許

描述

在田野間到處可以見到的野菜龍葵（學名：Solanum nigrum），又稱烏籽菜、天茄子、牛酸漿、烏甜菜，是茄科茄屬植物。
龍葵煮熟後就可以去除毒性，味道甜中帶苦，苦後回甘的滋味，絕對不輸任何蔬菜。簡單的加上肉絲來煮一鍋鹹粥，再添加簡單的調味料，就是一道充滿原住民風味的鄉土料理。

44 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

材料

白米

1飯碗
龍葵

200公克
豬里肌肉

50公克
油蔥酥

少許

調味料

鹽

適量
白胡椒粉

少許
香油

少許

步驟

龍葵只摘取嫩葉部位，洗淨並瀝乾水分備用；豬里肌肉切絲(切薄片亦可)。
白米洗淨後，加水至6分滿，以中火煮沸後，加入洗淨的龍葵與豬里肌肉；當再度沸騰時，調整為小火慢慢熬煮。
煮到米開了後，加入適量的鹽、少許的白胡椒粉與油蔥酥攪拌均勻，起鍋前滴上幾滴香油，就完成了。

小撇步

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
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2014/01/21 發表

藍海磯崎鄉下廚房 213 食譜 377 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。「藍海磯崎鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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