熔岩巧克力蛋糕
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
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50 g
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35 g
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80~90 g
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2顆
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2個
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160 g
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150 g
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15～30 g
蛋糕中間流心內餡
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適量
表面裝飾
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適量
步驟
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全部材料 ⬆
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無鹽奶油隔水加熱融化，加巧克力攪拌均勻
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步驟2攪拌好，全蛋、蛋黃、細砂糖攪拌均勻加入蘭姆酒 ( 可省略 )在拌均勻即可
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過篩低筋麵粉、巧克力粉以長 or 短刮刀拌均勻至無麵粉
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拌均勻後，蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏約15～20分鐘
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冷藏好，麵糊倒入直徑約7～8公分的鋁杯，( 先把麵糊倒進鋁杯的一半之後中間放巧克力塊好了再把麵糊填至九分滿 )。用200～210度預熱好的烤箱，烤8～15分鐘。
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成品完成在裝飾一下 如⬆
小撇步
使用鋁杯、皿、馬克杯裡面要塗上一層奶油，烘烤完比較好脫模。
時間剩餘7～8分鐘就要稍微注意了，下面有說明 ⬇
烤的時間會因為，烤模的不同而有所影響，( 基本只要看到表面膨脹或有裂縫即可 )，出爐放涼一下就可以脫模裝飾。
蘭姆酒 ( 可加可不加 )加了內餡會多一份風味。
12～15分鐘是基本烘培時間，每個人的烤箱火力溫度都不同，所以可以從這15分鐘發現屬於自己最好的烘烤時間。
