半熟巧克力蛋糕(熔岩巧克力蛋糕)

劉凱凱
43 食譜 646 粉絲

描述

此為6寸食譜
熱熱吃好好吃
表皮酥脆、中層棉軟、中間熔岩流下🤤

時間

60 分鐘

步驟

  • 融化的奶油+砂糖拌勻
砂糖沒有融化沒關係

    融化的奶油+砂糖拌勻 砂糖沒有融化沒關係

  • 加入3顆全蛋

    加入3顆全蛋

  • 拌勻後長👆這樣

    拌勻後長👆這樣

  • 巧克力隔水加熱至完全融化

    巧克力隔水加熱至完全融化

  • 將巧克力倒入步驟3中

    將巧克力倒入步驟3中

  • 拌勻長這樣

    拌勻長這樣

  • 加入牛奶

    加入牛奶

  • 拌勻

    拌勻

  • 加入中筋麵粉、巧克力粉、泡打粉

    加入中筋麵粉、巧克力粉、泡打粉

  • 拌勻後會呈現像照片這樣的絲綢狀

如果會ㄧ坨ㄧ坨的掉下來
可能是麵粉牌子不同、吸水力不同
可自行慢慢加牛奶拌勻

最終要是絲綢狀就對了
這樣烤完才會熔岩喔!

    拌勻後會呈現像照片這樣的絲綢狀 如果會ㄧ坨ㄧ坨的掉下來 可能是麵粉牌子不同、吸水力不同 可自行慢慢加牛奶拌勻 最終要是絲綢狀就對了 這樣烤完才會熔岩喔!

  • 將蛋糕糊倒入烤模
表面稍微磨平
再撒些耐高溫巧克力豆
稍微輕輕壓一下

進烤箱180°/30分鐘

    將蛋糕糊倒入烤模 表面稍微磨平 再撒些耐高溫巧克力豆 稍微輕輕壓一下 進烤箱180°/30分鐘

  • 出爐囉

    出爐囉

  • 探針插入抽出後
會有殘留麵糊是正常的
這步驟其實可以直接省略
因為這款蛋糕就是要裡面沒熟😆

    探針插入抽出後 會有殘留麵糊是正常的 這步驟其實可以直接省略 因為這款蛋糕就是要裡面沒熟😆

  • 趁熱脫模趁熱吃

    趁熱脫模趁熱吃

  • 熱熱吃中間是這樣的狀態
外皮酥酥的
裡面熔岩😍😍😍

    熱熱吃中間是這樣的狀態 外皮酥酥的 裡面熔岩😍😍😍

  • 隔天吃會是這樣的狀態
中間沒有熔岩流出了

個人喜歡熱熱吃😍

    隔天吃會是這樣的狀態 中間沒有熔岩流出了 個人喜歡熱熱吃😍

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留言

共 4 則
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  • 兔寶
    兔寶

    請問奶油可以用有鹽的嗎

  • 黃子瑜
    黃子瑜

    請問四吋的材料重量以及時間分別是多少

    可能要上網搜尋轉換比例喔! 我都做六吋的😂😂

  • 京穎.
    京穎.

    低筋麵粉可以用嗎

    可以喔!

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