【小磨坊】滿福元蹄 小磨坊 394 食譜 966 粉絲 追蹤 31 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 食譜引用自高餐中廚系饗家食譜 份量 9 人份 時間 120 分鐘 食材 蹄膀 650g 辣椒 120g 筍乾 100g 蔥 150g 小磨坊八角粒 2粒 老薑 150g 蒜頭 50g 調味料 醬油 131g 味精 5g 鹽 120g 水 6300g 冰糖 600g 甜麵醬 75g 米酒 600g 小磨坊白胡椒 5g 小磨坊肉桂粉 3.75g 蹄膀及蒜頭炸至金黃色，蔥及辣椒稍微炸一下。 準備有深度的鍋子，放入醬油、八角粒、水、米酒、味精、冰糖、白胡椒、鹽、甜麵醬、肉桂粉煮至均勻 放入蹄膀，滷2個小時，直至上色入味即完成 小撇步 1.烹煮時可在底部放入竹批避免燒焦。 2.鍋子大小須注意要能滷到蹄膀每個地方。 2018/02/14 發表 525 瀏覽
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