筍乾蹄膀 自家種的筍子曬成的筍乾,天然又幼嫩~拿來煮蹄膀真是好美味阿~

筍乾蹄膀


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自家種的筍子曬成的筍乾,天然又幼嫩~拿來煮蹄膀真是好美味阿~

食材
半斤
一大塊
1支
1大匙
少許
滷料
半碗
2大匙
4大匙
5顆
3顆
5顆
  • 1
    筍乾泡水(要換過幾次水)汆燙1分鐘後,放入冷水泡備用(要用時水要瀝乾)
  • 2
    準備滷料。把蒜頭、紅蔥頭拍碎,與其他的調味料一起拌炒至咖啡色。
  • 3
    水滾後放入蹄膀,燙過幾分鐘撈起。開中火另起油鍋,蹄膀去水分後,炒到肉有點"恰恰"。
  • 4
    蹄膀放入砂鍋內,加入八角與炒好的滷汁加水,以小火滷一小時,加入筍乾.蒜再滷半小時即可。
  • 5
    最後放上香菜,真是美味阿!
小撇步

蹄膀切成大塊料理比較入味~

2012/11/13 發表 1.2 萬 瀏覽
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