收藏 225 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

自家種的筍子曬成的筍乾,天然又幼嫩~拿來煮蹄膀真是好美味阿~

食材
筍乾
半斤
蹄膀
一大塊
1支
1大匙
香菜
少許
滷料
醬油
半碗
冰糖
2大匙
醬油膏
4大匙
蒜頭
5顆
八角
3顆
紅蔥頭
5顆
  • 1
    筍乾泡水(要換過幾次水)汆燙1分鐘後,放入冷水泡備用(要用時水要瀝乾)
  • 2
    準備滷料。把蒜頭、紅蔥頭拍碎,與其他的調味料一起拌炒至咖啡色。
  • 3
    水滾後放入蹄膀,燙過幾分鐘撈起。開中火另起油鍋,蹄膀去水分後,炒到肉有點"恰恰"。
  • 4
    蹄膀放入砂鍋內,加入八角與炒好的滷汁加水,以小火滷一小時,加入筍乾.蒜再滷半小時即可。
  • 5
    最後放上香菜,真是美味阿!
小撇步

蹄膀切成大塊料理比較入味~

2012/11/13 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣