德國鹹豬腳
描述
這是德國人常吃的平民食物，而且德國是最酷愛吃豬肉的中歐國家。熱狗、煙燻火腿、各類的香腸、以至烤鹹豬腳，總之就是離不開豬。連舉行婚禮的前夕，新郎新娘也希望沾上一些「豬運氣」，可見豬在他們眼中的地位何其重要。
德國人吃烤豬腳，愛與經醃製的酸椰菜 (即高麗菜) 同吃，以中和肥膩感；然後配上薯泥和燙熟的蔬菜，再加一杯啤酒，就成了他們日常的晚餐。
時間
120
分鐘
步驟
-
鹹豬腳解凍洗淨，加入月桂葉放入水鍋以中火煮1 小時，釋放出過多的鹽分及令豬腳肉質略為軟化。
-
光波烤箱以攝氏180 度預熱5 分鐘。
-
風乾水分後，放入光波烤箱以攝氏200 度烤20 分鐘。
-
翻轉另一面，同樣以攝氏200 度多烤20 分鐘。
-
即可食用。
小撇步
伴以酸菜同吃，可減輕鹹豬腳的油膩感。
![[簡易版]德國豬腳](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F151924%2Fe8c5d469e1c87a1d.jpg&width=200)
