德國鹹豬腳 這是德國人常吃的平民食物,而且德國是最酷愛吃豬肉的中歐國家。熱狗、煙燻火腿、各類的香腸、以至烤鹹豬腳,總之就是離不開豬。連舉行婚禮的前夕,新郎新娘也希望沾...

德國鹹豬腳


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這是德國人常吃的平民食物,而且德國是最酷愛吃豬肉的中歐國家。熱狗、煙燻火腿、各類的香腸、以至烤鹹豬腳,總之就是離不開豬。連舉行婚禮的前夕,新郎新娘也希望沾上一些「豬運氣」,可見豬在他們眼中的地位何其重要。

德國人吃烤豬腳,愛與經醃製的酸椰菜 (即高麗菜) 同吃,以中和肥膩感;然後配上薯泥和燙熟的蔬菜,再加一杯啤酒,就成了他們日常的晚餐。

時間
120 分鐘
食材
食材
  • 1
    鹹豬腳解凍洗淨,加入月桂葉放入水鍋以中火煮1 小時,釋放出過多的鹽分及令豬腳肉質略為軟化。
  • 2
    光波烤箱以攝氏180 度預熱5 分鐘。
  • 3
    風乾水分後,放入光波烤箱以攝氏200 度烤20 分鐘。
  • 4
    翻轉另一面,同樣以攝氏200 度多烤20 分鐘。
  • 5
    即可食用。
小撇步

伴以酸菜同吃,可減輕鹹豬腳的油膩感。

2019/08/09 發表 861 瀏覽
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