420 食譜 2.1 萬粉絲

Olivia♥川味麻辣小黃瓜

Name: Olivia♥川味麻辣小黃瓜 by 廚娘邱韻文
Ingredients: 小黃瓜 4-5根; 大蒜片 15片; 花椒粒 一茶匙; 紅辣椒 一支去籽; [醬料]辣豆瓣醬 一茶匙; [醬料]辣椒油 一大匙; [醬料]鹽巴 半茶匙; [醬料]細砂糖 兩茶匙; [醬料]鎮江醋 一大匙; [醬料]麻油 一大匙

描述

親戚從四川帶回來大紅袍花椒粒，其香氣真是太棒了。夏天準備這道，冰涼麻辣很開胃♪
涼拌的方式可以保留小黃瓜豐富的維生素C，放在冰箱可以吃上三天左右(｡ˊ ωˋ )b
小黃瓜清脆，剛入口清爽，而後勁麻辣。我的媽咪很喜歡這道涼拌菜♡

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食材

小黃瓜

4-5根
大蒜片

15片
花椒粒

一茶匙
紅辣椒

一支去籽

醬料

辣豆瓣醬

一茶匙
辣椒油

一大匙
鹽巴

半茶匙
細砂糖

兩茶匙
鎮江醋

一大匙
麻油

一大匙

步驟

小黃瓜用水洗淨擦乾，切除頭尾兩端，滾刀切塊，切好後放入盆內，灑下一茶匙鹽拌勻，醃漬1~2小時。
醃漬後用冷開水將小黃瓜沖洗一下，擠乾水分再放入大碗裡。
將大蒜片、花椒粒、紅辣椒段和所有調味料放進大碗中拌勻，再醃2-3小時左右，便可食用，冷藏可以保存3-4天。

小撇步

http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/90855646

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2012/07/30 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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