Olivia♥川味麻辣小黃瓜

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親戚從四川帶回來大紅袍花椒粒,其香氣真是太棒了。夏天準備這道,冰涼麻辣很開胃♪
涼拌的方式可以保留小黃瓜豐富的維生素C,放在冰箱可以吃上三天左右(。ˊ ωˋ )b
小黃瓜清脆,剛入口清爽,而後勁麻辣。我的媽咪很喜歡這道涼拌菜♡

食材

小黃瓜 4-5根
大蒜片 15片
花椒粒 一茶匙
紅辣椒 一支去籽
醬料
辣豆瓣醬 一茶匙
辣椒油 一大匙
鹽巴 半茶匙
細砂糖 兩茶匙
鎮江醋 一大匙
麻油 一大匙
  • 1 小黃瓜用水洗淨擦乾,切除頭尾兩端,滾刀切塊,切 好後放入盆內,灑下一茶匙鹽拌勻,醃漬1~2小時。
  • 2 醃漬後用冷開水將小黃瓜沖洗一下,擠乾水分再放入大碗裡。
  • 3 將大蒜片、花椒粒、紅辣椒段和所有調味料放進大碗中拌勻,再醃2-3小時左右,便可食用,冷藏可以保存3-4天。
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2012/07/30 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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小黃瓜開胃菜很適合夏天

4 年前
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家常開味菜~辣味小黃瓜

5 年前
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家常開味菜~辣味小黃瓜

5 年前