香烤鮭魚頭
描述
鮭魚的油脂富含omega 3，對人體健康極有助益，而料理的方式也極為簡單，外酥內嫩與富含油酯的口感，實在令人食指大動啊！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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魚頭兩面抹上薄鹽與胡椒粉，靜置20～30分鐘
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煎鍋加熱後淋上橄欖油，魚頭兩面各煎1分鐘，淋上白酒
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鍋中加入奶油 (可讓肉色潤澤並在烤時不致讓肉表面過乾)
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魚頭放入烤箱，上下火180度(請先預熱20分鐘)．烤約15~20分鐘(視魚的厚度增減)即可．
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小撇步
要如何得知魚肉是否熟了呢？
用一根筷子插入魚肉最厚處的中心點稍等2秒，取出後用嘴去感受溫度，若是冷的即表示內部尚未熟，感覺溫熱即表示差不多快熟了．大約再5分鐘即可．
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