鹹蛋苦瓜
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很多人都不敢吃苦瓜,其實夏天盛產的苦瓜
是降火氣的大功臣.每每覺得火氣加上嘴破時
就會炒上一大盤配上鹹蛋那真是絕配阿~~
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1將苦瓜洗淨切成片狀 / 鹹蛋對半切後將蛋白跟蛋黃分開並切碎備用.
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2煮一鍋開水,將苦瓜入鍋川燙2分鐘撈起備用.
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3起油鍋,先放入鹹蛋黃炒出金沙後加入川燙好的苦瓜跟鹹蛋白拌炒.
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4再加入適量的水跟鮮味炒手,略炒至收汁即可上桌.
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