步步高升排骨【年菜】


春節將至,人們總愛說些吉祥話以表達祝福之意。高昇排骨調味醬汁比例為1酒2醋3糖4(醬)油5水,故取其步步高陞之美意,是十分受歡迎的經典年菜。作法非常簡單,只要按著這12345的比例燒製,便可料理出這道讓人吮指回味的餐廳名菜,沾附上油亮醬汁的豬肋排很是討喜,骨肉分離的軟嫩肋排,搭配甜甜鹹鹹的醬汁十分下飯,除夕圍爐可不能錯過這道菜式啊!

03:47
份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
豬肋排
600g
薑片
3片
大蒜
2瓣
辣椒
1根
調味料
米酒
1大匙
白醋
2大匙
砂糖
3大匙
醬油
4大匙
清水
5大匙
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    豬肋排切塊,熱鍋塗上一層薄油,中大火將將肋排煎至表面焦香。
  • 3
    加入拍扁蒜瓣、薑片、辣椒爆香。
  • 4
    倒入所有調味料煮滾後蓋上鍋蓋,小火燉煮30分左右。
  • 5
    燉煮期間可適時翻面讓每一面均沾裹到醬汁。
  • 6
    熄火悶5-10分鐘,翻動肋排讓已收乾變濃稠的醬汁均勻包裹,即可起鍋。
  • 7
    連同平底鍋或鑄鐵鍋直接上桌也很大器的美味料理;)
  • 8
    上菜秀❤️
  • 9
    油亮的排骨很是討喜,甜甜鹹鹹的醬汁十分下飯❤️
小撇步

影音版連結:https://www.facebook.com/thecatstable/videos/1699257130131630/

歡迎來貓家玩耍:)
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2018/02/04 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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瞭解!謝謝妳的回覆哦^_^

4 months ago
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作者回應

不客氣喔❤️

4 months ago
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妳好,請問湯匙是哪一種?

4 months ago
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作者回應

您好:是用量匙喔!1大匙約相當於喝湯用的鐵湯匙1匙。

4 months ago
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謝謝你

4 months ago
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調味料是按照順序放嗎?米酒,白醋,水

4 months ago
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作者回應

您好:沒有一定,只是砂糖會在加進液態調味後加入。

4 months ago