鮮食🐾捲餅荷蘭豆拌肉滷菜

Name: 鮮食🐾捲餅 荷蘭豆拌肉 滷菜 by Rumi Yu
Total time: 3 h
Ingredients: [分組1] 中筋麵粉 100克; [分組1] 椰子油 5克; [分組2] 火鍋豬肉片 一斤; [分組2] 荷蘭豆 一包; [分組3] 梅花豬 一斤; [分組1] 水 60克; [分組1] 肉桂粉 適量; [分組2] 胡蘿蔔 1/2條; [分組3] 白菜 一小顆; [分組3] 牛蒡 一條; [分組1] 雞胸肉 兩付; [分組2] 黑木耳 適量; [分組1] 花椰菜 一朵; [分組3] 胡蘿蔔 1/2條; [分組2] 薑絲 適量; [分組1] 茄子 兩條; [分組3] 熟鵪鶉蛋 8顆; [分組2] 白芝麻 少量; [分組1] 杏鮑菇 適量; [分組3] 乾香菇 一朵; [分組1] 無鹽番茄汁 一罐; [分組1] 羅勒 少量

描述

20180203 狗狗鮮食

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時間

180 分鐘

食材

分組1

中筋麵粉

100克
椰子油

5克
水

60克
肉桂粉

適量
雞胸肉

兩付
花椰菜

一朵
茄子

兩條
杏鮑菇

適量
無鹽番茄汁

一罐
羅勒

少量

分組2

火鍋豬肉片

一斤
荷蘭豆

一包
胡蘿蔔

1/2條
黑木耳

適量
薑絲

適量
白芝麻

少量

分組3

梅花豬

一斤
白菜

一小顆
牛蒡

一條
胡蘿蔔

1/2條
熟鵪鶉蛋

8顆
乾香菇

一朵

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步驟

捲餅皮溫水溶解椰子油，放涼後與肉桂粉一同放入麵粉拌勻搓揉；揉製均勻後密封麵團休息40分鐘，然後分割成8小團，再休息10分鐘，最後桿成薄片狀備用。平底鍋中小火乾烤薄片即可。 (網上有很多捲餅作法，都可以參考。我看到的食譜是用橄欖油，家裡沒有所以用椰子油取代。)
捲餅花椰菜去硬皮個別將菜心與花切小塊、茄子切丁，杏鮑菇切碎、雞胸肉切大塊。滾水煮雞胸肉，滾後熄火悶肉備用。熱鍋椰子油炒花椰菜心，加入茄子與茄汁煮，再放入花椰菜花，最後加入杏鮑菇與羅勒煮熟；將雞胸肉剝成絲與之拌勻。 (雖大圖中是料包於捲餅中，但實際上我會將餅撕成一塊塊與料拌勻後給狗食用)
荷蘭豆拌肉荷蘭豆去頭尾與絲，胡蘿蔔、黑木耳與薑都切成細絲。滾水個別川燙黑木耳、胡蘿蔔、薑與豬肉片，再將所有食材與芝麻拌勻。涼後用剪刀剪成適當大小。
滷菜乾香菇泡水一小時。白菜切塊、胡蘿蔔切丁，牛蒡稍微去皮切薄片、梅花豬切塊狀。鍋子放入水、白菜、牛蒡、胡蘿蔔、豬肉片、香菇與香菇水，小火熬煮半小時後再加入鵪鶉蛋煮滾即完成。涼後將食材剪成適當大小。