【情人節】巧克力杯子蛋糕
描述
使用水浴法，就能輕鬆做出不回縮又鬆軟的蛋糕，情人節將近，這款蛋糕也很適合拿來送人。
熱量
步驟
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將蛋黃、植物油拌勻。
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再加入鮮奶一起拌勻。
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可可粉、低筋麵粉過篩加入拌至無粉粒即可。
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烤箱預熱160度，將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入）
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加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現濕性發泡。
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將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
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再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
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將麵糊倒入擠花袋裡。
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烤模中放入紙托，再將麵糊擠入，送進烤箱前在桌上震幾下，讓大氣泡跑上來。
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使用水浴法，烤盤內加入熱水，送進預熱好的烤箱160度烤5分鐘；降溫130度烤10分鐘；再降為110度烤10分鐘；最後調回160度烤5分鐘。
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出爐後移至冷卻架放涼。
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將鮮奶油加入砂糖打發，裝入擠花袋內備用。
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把巧克力用削皮刀刮下成碎屑狀。
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把鮮奶油擠在蛋糕表面，再撒上巧克力即可。
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完成！
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不加鮮奶油也一樣鬆軟好吃。
小撇步
烤模：6連蛋糕模（裡圓直徑6.8公分、高2.8公分）
