Ginger Cake 暖薑蛋糕


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寒冷的冬天,就用暖暖的薑味蛋糕溫暖情人的♥️吧~

食材
黑糖蜜
黑糖粉
150g
熱水
40ml
金黃糖漿(或麥芽糖)
1大匙
蛋糕
細砂糖
100g
無塩奶油
113g
室溫雞蛋
1個
黑糖蜜
200ml
低筋麵粉
310g
小蘇打粉
1又1/2小匙
肉桂粉
1小匙
薑粉
1小匙
丁香粉
1/2小匙
1/2小匙
熱水
1杯(約240ml)
  • 1
    黑糖蜜可以買現成的或自己做也非常簡單 黑糖粉加熱水以小火煮至周邊冒小泡泡,加入金黃糖漿(或麥芽糖或蜂蜜)攪拌至完全融化後熄火(若沒有糖漿等也可省略,只是少了點香氣),等冷卻後變成濃稠狀 丁香磨成粉狀,如果沒有可以不加
  • 2
    準備好粉類材料 烤箱175度預熱
  • 3
    全部過篩後拌勻備用
  • 4
    細砂糖、室溫無塩奶油放入電動攪拌機,以漿形攪拌棒中高速攪打約3分鐘
  • 5
    加入雞蛋拌勻
  • 6
    倒入步驟1的黑糖蜜攪勻
  • 7
    呈現漂亮的金褐色
  • 8
    分幾次加入步驟3的混合粉類,以低速拌至無粉粒狀
  • 9
    倒入一杯熱水拌勻即可
  • 10
    倒入容器中,輕輕敲兩下震出氣泡 送入烤箱175度烤55-60分鐘,以竹籤插入中心無沾黏就完成了
  • 11
    出爐後放涼後再切,可撒些肉桂粉,加一球冰淇淋更對味!
2018/01/31 發表 328 瀏覽
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