糖薑杯子蛋糕

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淡淡的薑糖味跟杯子蛋糕的甜味不衝突,簡單的材料和做法,令人意外的好吃。

份量4人份

食材

低筋麵粉 75g
二砂糖 50g
泡打粉 5g
雞蛋 1顆
牛奶 50ml
植物油 35ml
糖煮薑末
30g
二砂糖 15g
50ml
  • 1薑切末,加入水和二砂糖放入鍋中用小火熬煮至收乾湯汁,一旁放涼備用。
  • 2粉類過篩用打蛋器畫圈混合至均勻。
  • 3加入雞蛋、牛奶和植物油繼續攪拌至粉類略殘留時加入糖煮薑末。
  • 4盛入紙模約七分滿,200度烤20分鐘。
  • 5完成,冷卻脫模。
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小撇步

1.放入模之前輕敲盆底減少氣泡的產生
2.此份量能做4個小型紙模杯
3.雞蛋最好回至室溫再用較好

2017/01/21 發表 853 瀏覽

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