過年大菜-滷豬腳😘煮出阿嬤的味道


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過年都要有一道大菜
今年就來滷滷豬腳吧😤
希望大家會喜歡💕

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
燙豬腳
豬腳
12大塊
米酒
100ml
1-2支
滷汁
醬油
400ml
米酒
400ml
800ml
蒜頭
10個
8片
辣椒🌶️
2-3根
3-4支
60克
八角
5-6個
  • 1
    把豬腳燙過 出血水,且水大滾後關火 泡5分鐘左右即可撈起來
  • 2
    把豬腳撈起來備用 把剛剛的大鍋子洗一洗
  • 3
    把蔥+蒜頭+薑+辣椒+八角備好 😊 放到剛剛洗好的大鍋子裡 再倒入醬油+米酒+水+糖+蔥 把豬腳放進去
  • 4
    放置大同電鍋蒸煮1個小時左右 此時口感比較硬唷‼️ 如果想吃一咬就融化在嘴巴裡的豬腳 就繼續蒸1小時以上(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)❗️
  • 5
    滷豬腳完成啦💕💕 上桌👍👍👍(敲鍋
  • 6
    看這個油油亮亮✨✨的豬腳 滿滿的膠質👍超豐富的🌚 這是第一次的‼️
  • 7
    這是滷第二次的顏色較深 但是入口即化😍😍 吃起來不會死鹹😘
  • 8
    充滿膠原蛋白QQ的超讚😋🤩
  • 9
    📌同場加應📌 揪過來🥢 想吃豬腳麵線的人看這邊~ 買白麵線先燙過,等熟了撈起來,把水瀝乾後,淋一點滷汁在上面,灑一點點的油蔥酥,再放上2-3塊滷好的豬腳 香噴噴的豬腳麵線就完成啦🧡💛 沒有圖片因為豬腳一擺上桌就被秒殺了😂😂😂
小撇步

醬油:米酒:水的比例分別是
1:1:2
因為我的鍋子很大所以才這麼多
如果份量很小的話
自行➗2

2018/01/30 發表 1.0 萬 瀏覽
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