414 食譜 2 萬粉絲

奶油香蒜鱈魚

Name: 奶油香蒜鱈魚 by 我的廚房新花樣
Ingredients: 鱈魚一片 約300g; 奶油 1小匙; [調味料A] 白胡椒粉 適量; 乾燥巴西利 適量; [調味料A] 鹽 少許; [調味料B] 山葵椒鹽粉 適量; 蒜末 1大匙; 麵粉沾粉用 適量

描述

奶油、蒜末爆香後的香濃馥郁香氣..加上煎得外酥內嫩的鱈魚~ 讓人忍不住食指大動!這是一道美味簡易且快速就可以完成的料理。

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食材

鱈魚一片

約300g
奶油

1小匙
乾燥巴西利

適量
蒜末

1大匙
麵粉沾粉用

適量

調味料A

白胡椒粉

適量
鹽

少許

調味料B

山葵椒鹽粉

適量

步驟

備齊所有材料.. 鱈魚洗淨擦乾~
將鱈魚切成塊狀~ 灑上調味料A醃漬片刻..(鱈魚肉較軟嫩不宜切太小塊，煎的時候才容易保持完整!)
在醃漬過的魚肉上均勻地灑上適量的麵粉~薄薄的沾上一層即可。
起油鍋~少許的橄欖油+1t的奶油爆香蒜末.. 並立刻將鱈魚排入鍋中煎至兩面呈金黃。
盛盤後再灑上適量的山葵椒鹽粉和巴西利末即可(巴西利末~新鮮or乾燥的皆可)

小撇步

*軟嫩的鱈魚肉又切成塊狀煎~容易破損..建議使用不沾鍋以利操作!!

*除了鱈魚..也可換成鮭魚或是冷凍鯛魚片替代~

✱我的廚房新花樣✱
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2012/08/15 發表

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