奶油香蒜鱈魚

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奶油.蒜末爆香後的香濃馥郁香氣..加上煎得外酥內嫩的鱈魚~ 讓人忍不住食指大動!!
這是一道美味簡易..且快速就可以完成的料理~^^

食材

鱈魚一片 約300g
奶油 1小匙
乾燥巴西利 適量
蒜末 1大匙
麵粉(沾粉用) 適量
調味料A
白胡椒粉 適量
少許
調味料B
山葵椒鹽粉 適量
  • 1 備齊所有材料.. 鱈魚洗淨擦乾~
  • 2 將鱈魚切成塊狀~ 灑上調味料A醃漬片刻..(鱈魚肉較軟嫩..不宜切太小塊..煎的時候才容易保持完整!)
  • 3 在醃漬過的魚肉上..均勻地灑上適量的麵粉~薄薄的沾上一層即可。
  • 4 起油鍋~少許的橄欖油+1t的奶油爆香蒜末.. 並立刻將鱈魚排入鍋中煎至兩面呈金黃。
  • 5 盛盤後再灑上適量的山葵椒鹽粉和巴西利末即可(巴西利末~新鮮or乾燥的皆可)
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小撇步

*軟嫩的鱈魚肉又切成塊狀煎~容易破損..建議使用不沾鍋以利操作!!

*除了鱈魚..也可換成鮭魚或是冷凍鯛魚片替代~

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2012/08/15 發表 2.4 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 14 則

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沾的麵粉用中筋.低筋都是ok的!^^

4 年前
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沾的麵粉用中筋.低筋都是ok的!^^

4 年前
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\(^▽^)/ 看起來好好吃~學起來學起來!請問沾麵粉用低筋就可以了嗎?

4 年前
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巴西利末和山葵椒鹽粉..在各大生鮮超市或大賣場就買得到~^^(其實用一般的椒鹽粉就很好吃嘍!)

4 年前
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巴西利末和山葵椒鹽粉..在各大生鮮超市或大賣場就買得到~^^(其實用一般的椒鹽粉就很好吃嘍!)

4 年前
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請問巴西利末和山葵椒鹽粉<一定要用這個可以別的代替嗎?>那買??

4 年前
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請問巴西利末和山葵椒鹽粉<一定要用這個可以別的代替嗎?>那買??

4 年前
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好吃^^

5 年前
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好吃又簡單..謝謝喔

5 年前
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好吃又簡單..謝謝喔

5 年前