情人節晚餐: 威爾斯兔子 | 銀鱈魚柳
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這道Welsh Rarebit，沒有兔子，只有麵包、芝士和啤酒。鱈魚柳是摻和進去的變種。15分鐘以內完成，堆砌好推進烤箱，然後等待芝士烤得金黃冒泡泡。趕時間做情人節約會晚餐/ 家庭聚餐，又不能吃牛肉的話，可以考慮試著做，畢竟切達起司不缺擁戴呢......
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
銀鱈魚/鱈魚(白身魚都可以)
300克
牛奶
100克
奶油
25克
小麥粉
25克
切達起司(刨碎)
50克
芥末
1茶匙
啤酒 (stout/ ale)
75克
麵包(切片)
適量
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0 -
1魚柳與牛奶同煮，維持中小火燴兩分鐘，直至魚肉剛熟，撈起魚柳，盛起牛奶備用。
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2在小平底鍋裡溶解奶油，加入小麥粉，煮至糊狀，倒入牛奶和啤酒，不停攪拌直至幻滑黏稠。把大半的切達起司和芥末加入醬汁中，攪拌攪拌至完全溶解。
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3在麵包上放魚柳，舀幾匙芝士醬汁淋在魚柳上，灑上剩下的切達起司碎。放進烤箱裡約十分鐘烤成金黃色。
