情人節晚餐: 威爾斯兔子 | 銀鱈魚柳

2016/02/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道Welsh Rarebit,沒有兔子,只有麵包、芝士和啤酒。鱈魚柳是摻和進去的變種。15分鐘以內完成,堆砌好推進烤箱,然後等待芝士烤得金黃冒泡泡。趕時間做情人節約會晚餐/ 家庭聚餐,又不能吃牛肉的話,可以考慮試著做,畢竟切達起司不缺擁戴呢......

原文: http://wp.me/p742CC-8Y

食材 (2 人份 15 分鐘

銀鱈魚/鱈魚(白身魚都可以) 300克
牛奶 100克
奶油 25克
小麥粉 25克
切達起司(刨碎) 50克
芥末 1茶匙
啤酒 (stout/ ale) 75克
麵包(切片) 適量
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  • 1 魚柳與牛奶同煮,維持中小火燴兩分鐘,直至魚肉剛熟,撈起魚柳,盛起牛奶備用。
  • 2 在小平底鍋裡溶解奶油,加入小麥粉,煮至糊狀,倒入牛奶和啤酒,不停攪拌直至幻滑黏稠。把大半的切達起司和芥末加入醬汁中,攪拌攪拌至完全溶解。
  • 3 在麵包上放魚柳,舀幾匙芝士醬汁淋在魚柳上,灑上剩下的切達起司碎。放進烤箱裡約十分鐘烤成金黃色。
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