【寶寶食譜】芋泥銅鑼燒(無鬆餅粉泡打粉) 用酵母粉低溫發酵製作銅鑼燒外皮,步驟簡單也更健康喔😊夾入厚厚芋泥餡,一口咬下大滿足❤️ 更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房】 http...

【寶寶食譜】芋泥銅鑼燒(無鬆餅粉泡打粉)


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用酵母粉低溫發酵製作銅鑼燒外皮,步驟簡單也更健康喔😊夾入厚厚芋泥餡,一口咬下大滿足❤️

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熱量
  • 1
    (外皮)鮮奶、雞蛋、海藻糖喇喇均勻,加入已過篩低筋麵粉、黑麥粉、酵母粉輕輕攪拌至無粉粒,最後再加入玄米油拌勻
  • 2
    攪拌盆蓋上鍋蓋,室溫發酵60分鐘,而後打開鍋蓋,麵糊會出現大大小小的氣泡,攪拌麵糊排出空氣,而後蓋上鍋蓋冰入冰箱冷藏過夜
  • 3
    芋頭蒸熟用研磨棒搗碎(或用叉子壓碎),保留些顆粒口感比較好,趁熱拌入奶油,拌勻後依序加入海藻糖、奶粉、鮮奶攪拌均勻就完成芋泥餡
  • 4
    瓦斯爐開外圈小火,平底鍋抹上薄薄薄薄油,鍋稍有熱度時取適量麵糊入鍋,表面冒出小泡泡的時候翻面,兩面上色就可鏟起,放涼後夾入芋泥餡完成😊
小撇步

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2018/01/20 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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黑麥粉可以用等量的穀粉取代嗎2

a year ago
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作者回應

不行,性質不同

a year ago

大家都在查

馬卡龍迷迭香獅王洗碗精芋頭奇異果百香果土豆滷味鳳梨酥火龍果蜂蜜早午餐芒果蛋捲史雲生雞湯臭豆腐泡麵南瓜濃湯普格義大利麵醬檸檬棉花糖涼拌小黃瓜芭樂3M真空保鮮盒洛神花壽司Bosch廚師機水波爐微波爐披薩水果紅豆奇亞籽減肥餐牛肉麵飛利浦IH電子鍋壽喜燒鮑魚鳳梨冰淇淋素食鑄鐵鍋虎牌電子鍋秋葵枸杞舒肥機便當WMF快力鍋燒肉拉麵