油蔥粿

高湯塊與熱水先兌成高湯備用；其他食材則請先秤好。

模具先用耐熱保鮮膜包起來。

將在來米粉、太白粉、白胡椒粉、1/3量的油蔥酥、鹽，都先倒在大盆裡混勻；

加入冷水拌勻。

將高湯煮滾，沖入混勻的粉料裡，邊倒邊攪拌！

再將混合好的油蔥粿水，倒回鍋裡中小火煮，需邊煮邊攪拌。

只需一下子，煮到粉漿呈黏稠狀便可關火，持續攪拌到痕跡不消失即可。

入模，舀入一半粉漿，均勻鋪平，撒上適量油蔥酥。

再將剩餘的粉漿舀入模具中，最後用油蔥酥鋪滿表面，(女漢子會留一些油蔥酥，等蒸好放涼後再撒上去，這樣就可以吃到酥酥口感）

入鍋蒸45-50分鐘。蒸好後需閒置到完全涼透後才可脫模。

等待油蔥粿放涼時，可烹煮醬汁。 蒜頭洗淨後拍扁連皮放入鍋中，加入古早味油膏、糖、水煮滾，煮到可以聞到蒜味時，用少許太白粉勾薄芡，並滴入少許香油拌勻即可。放涼後濾掉蒜頭即為蒜味淋醬。