油蔥粿
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1將在來米粉到入鍋裡, 加入冷水, 攪拌一下, 再倒入沸水,充分攪勻(要費點力唷) -
2接著灑入適量的胡椒粉, 還有碎菜圃 和香菇末, 油蔥酥(要捏碎比較容易入味), 攪拌好以後倒進蒸模
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3我使用的是康寧的烤模, 一點也不沾, 方便脫模, 這次我用爐子隔水蒸約40分鐘
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4蒸完後讓粿稍微冷卻再做脫模的動作,冷卻後就可以切片,搭配沾醬即可食用
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5吃不完的放冰箱,隔天切小塊下鍋煎再加個蛋就是營養的早餐了!加上蒜蓉油膏更加美味~
小撇步
因為我沒有磅秤,所以我用量杯(在來米粉和水各2杯)沸水部份我則用了大約500cc
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分類
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