古早味醬瓜🥒
收藏 250
留言 0
有 4 人跟著做
配稀飯或者作瓜仔肉都好好味呀！
熱量
食材
小黃瓜
500g
海鹽
適量
醬油
100ml
紅砂糖
100g
米醋
40ml
-
1小黃瓜洗淨後切約1公分厚片，加入海鹽，用手抓拌，靜置約30分鐘。 -
2小黃瓜用冷開水沖洗二次瀝乾，將砂糖、醬油、米醋倒入鍋中小火煮滾後，將小黃瓜倒入鍋中攪拌約2-3分鐘（主要讓小黃瓜沾附醬汁）熄火。
-
3將小黃瓜取出放涼、醬汁待冷卻。
-
4將小黃瓜置入已消毒好的玻璃罐，注滿醬汁，冷藏約3天即可食用。
小撇步
因沒有防腐劑，夾取時要用乾燥的器具，儘快ㄧ個月內食用完畢。