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凱茜媽咪の廚房
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【傳統美食】芋頭米粉🎶

【傳統美食】芋頭米粉🎶

描述

芋頭米粉，美味的傳統美食。相信芋頭控瞧見，會愛不釋手、一碗接一碗。
芋頭、米粉，都是我愛吃的食物；把兩種食材加在一起⋯完美的料理啊！

105 說讚

時間

20 分鐘

食材

配菜
調味料
豬絞肉調味料
看全部食材 

步驟

  • 準備工作：豬絞肉先以調味料調和，靜置冰箱半小時。除了米粉外，清洗乾淨所有的食材。浸泡香菇、切成香菇絲。

  • 高麗菜切絲、胡蘿蔔去皮切絲，滾水川燙備用。芹菜洗淨、切成芹菜珠。

  • 煮一鍋水，水滾之後將乾米粉投入川燙1-2分鐘；視米粉軟化即可。撈起、放濾網，瀝乾水份備用。

    煮一鍋水，水滾之後將乾米粉投入川燙1-2分鐘；視米粉軟化即可。撈起、放濾網，瀝乾水份備用。

  • 乾鍋燒熱，倒入一湯匙蔬菜油，爆香香菇、豬絞肉加入拌炒。以調味料中的醬油1湯匙、米酒1湯匙，炒至絞肉、香菇入味。簡易版香菇肉燥，盛盤備用。

  • 原鍋加入半鍋水燒開，將芋頭放入；蓋上鍋蓋，滾煮十分鐘，以竹籤測試芋頭是否熟透！？再以調味料中1湯匙醬油、1湯匙鹽，還有適量胡椒粉、香油調味。熄火。

    原鍋加入半鍋水燒開，將芋頭放入；蓋上鍋蓋，滾煮十分鐘，以竹籤測試芋頭是否熟透！？再以調味料中1湯匙醬油、1湯匙鹽，還有適量胡椒粉、香油調味。熄火。

  • 湯碗先放燙好的米粉、蔬菜，再淋上湯汁、芋頭；最後放炒好的香菇肉燥、撒些芹菜珠、油蔥酥，再加顆蛋包⋯美味佳餚享用。

    湯碗先放燙好的米粉、蔬菜，再淋上湯汁、芋頭；最後放炒好的香菇肉燥、撒些芹菜珠、油蔥酥，再加顆蛋包⋯美味佳餚享用。

小撇步

*蛋包的做法：水滾、倒入去殼的蛋，立即熄火蓋鍋蓋。靜置20分鐘左右。
*若家裡沒有油蔥酥，可用蒜頭酥取代。

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凱茜媽咪の廚房 481 食譜 1,914 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃， 健康、簡捷的飲食概念； 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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