【傳統美食】芋頭米粉🎶


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芋頭米粉,美味的傳統美食。相信芋頭控瞧見,會愛不釋手、一碗接一碗。
芋頭、米粉,都是我愛吃的食物;把兩種食材加在一起⋯完美的料理啊!

時間
20 分鐘
食材
1/4顆
10朵
100克
適量
適量
2湯匙
配菜
適量
適量
調味料
2湯匙
1湯匙
1湯匙
適量
適量
豬絞肉調味料
1茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
看全部食材 
  • 1
    準備工作:豬絞肉先以調味料調和,靜置冰箱半小時。除了米粉外,清洗乾淨所有的食材。浸泡香菇、切成香菇絲。
  • 2
    高麗菜切絲、胡蘿蔔去皮切絲,滾水川燙備用。芹菜洗淨、切成芹菜珠。
  • 3
    煮一鍋水,水滾之後將乾米粉投入川燙1-2分鐘;視米粉軟化即可。撈起、放濾網,瀝乾水份備用。
  • 4
    乾鍋燒熱,倒入一湯匙蔬菜油,爆香香菇、豬絞肉加入拌炒。以調味料中的醬油1湯匙、米酒1湯匙,炒至絞肉、香菇入味。簡易版香菇肉燥,盛盤備用。
  • 5
    原鍋加入半鍋水燒開,將芋頭放入;蓋上鍋蓋,滾煮十分鐘,以竹籤測試芋頭是否熟透!?再以調味料中1湯匙醬油、1湯匙鹽,還有適量胡椒粉、香油調味。熄火。
  • 6
    湯碗先放燙好的米粉、蔬菜,再淋上湯汁、芋頭;最後放炒好的香菇肉燥、撒些芹菜珠、油蔥酥,再加顆蛋包⋯美味佳餚享用。
小撇步

*蛋包的做法:水滾、倒入去殼的蛋,立即熄火蓋鍋蓋。靜置20分鐘左右。
*若家裡沒有油蔥酥,可用蒜頭酥取代。

2018/01/15 發表 2,779 瀏覽
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