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Mimi♥金瓜米粉【電鍋料理】

Mimi♥金瓜米粉【電鍋料理】

描述

不是炒米粉,是用電鍋蒸米粉,不一樣的作法有另一種特殊的香氣,不妨試試看!

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部落格:http://thisismini.pixnet.net/blog

77 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將米粉泡在溫水中10分鐘變軟。

    將米粉泡在溫水中10分鐘變軟。

  • 將南瓜切開,連皮一起刨絲。

    南瓜切開,連皮一起刨絲。

  • 熱鍋加1大匙油,爆香蒜末及紅蔥頭,不要炒到軟爛,約2分鐘即撈起備用。

    熱鍋加1大匙油,爆香末及紅蔥頭,不要炒到軟爛,約2分鐘即撈起備用。

  • 加油2大匙,炒南瓜絲至半軟,留三分之一在鍋內,其它撈起備用。鍋內剩的南瓜絲繼續炒至全熟,將油一起留著最後可用。

    加油2大匙,炒南瓜絲至半軟,留三分之一在鍋內,其它撈起備用。鍋內剩的南瓜絲繼續炒至全熟,將油一起留著最後可用。

  • 將泡軟的米粉放進電鍋內鍋,鋪上炒好的蒜頭、紅蔥頭、南瓜絲,將鹽先溶於水中,倒入內鍋與米粉齊高,水量可自行加減。外鍋放1米杯水,使用大同AI電鍋選擇炊飯功能。

    將泡軟的米粉放進電鍋內鍋,鋪上炒好的頭、紅蔥頭南瓜絲,將鹽先溶於水中,倒入內鍋與米粉齊高,水量可自行加減。外鍋放1米杯水,使用大同AI電鍋選擇炊飯功能。

  • 蒸好後先將米粉盛碗,將先前留存在炒鍋的南瓜絲鋪上,再撒上蔥花,淋上鍋底的油,即可上桌。

    蒸好後先將米粉盛碗,將先前留存在炒鍋的南瓜絲鋪上,再撒上花,淋上鍋底的油,即可上桌。

小撇步

純米米粉較易斷裂,不耐翻炒,使用蒸煮方式較能保持完整外貌。一般市面上為加了玉米澱粉的炊粉,或稱調和米粉,較軔不易斷,但香氣不同。

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咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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