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Fairy&Ginny麻的煮食日
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古早味炒米粉

古早味炒米粉

描述

使用新竹日曬米粉就是有種樸實的好味道

1,001 說讚 8 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備，香菇、紅蘿蔔切絲 蔥、芹菜切段、高麗菜切絲

    食材準備，香菇、紅蘿蔔切絲 蔥、芹菜切段、高麗菜切絲

  • 乾米粉用溫水泡軟，瀝乾備用（約10分鐘）

    乾米粉用溫水泡軟，瀝乾備用（約10分鐘）

  • 起油鍋先爆香香菇跟蝦米

    起油鍋先爆香香菇跟蝦米

  • 放入蔥段、肉絲爆香

    放入蔥段、肉絲爆香

  • 加入紅蘿蔔、木耳小火炒略軟之後入醬油炒香

    加入紅蘿蔔、木耳小火炒略軟之後入醬油炒香

  • 加入水或高湯

    加入水或高湯

  • 放入高麗菜拌炒一下 加入調味料胡椒、鹽、油蔥酥

    放入高麗菜拌炒一下 加入調味料胡椒、鹽、油蔥酥

  • 把泡軟瀝乾的米粉放入 接下來倒入泡香菇的水跟泡蝦米水拌均

    把泡軟瀝乾的米粉放入 接下來倒入泡香菇的水跟泡蝦米水拌均

  • 蓋上蓋子燜約五分鐘

    蓋上蓋子燜約五分鐘

  • 最後再拌炒至湯汁收乾，撒下芹菜再拌炒均勻， 上菜前記得淋上烏醋提香

    最後再拌炒至湯汁收乾，撒下芹菜再拌炒均勻， 上菜前記得淋上烏醋提香

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