原味貝果-簡單易做
收藏 1,261
留言 12
有 12 人跟著做
動手做貝果真的不難，只要有烤箱，不需要攪拌機即可完成，冷冷的天在家動手搓麵團也是很好的室內運動喔！
食材
高筋麵粉
450克
低筋麵粉
50克
速酵
5克
蜂蜜
25克
鹽
10克
奶油
10克
鮮奶
230克
水
70克
燙麵水
水
800克
糖
10克
麥芽精
1小匙
-
1按食材，備妥全部材料。 -
2將所有材料ㄧㄧ加入麵粉中拌勻。（奶油除外）
-
31. 將麵糰揉至成團無顆粒。 2. 加入奶油繼續揉至光滑。（如同洗衣服般的搓揉）
-
4將麵糰用盆子或濕布蓋住，基本發酵30分鐘。
-
51.將麵團切割8份，每個110克，將小麵團滾圓，蓋上保鮮膜休息10分鐘。（或分10個，每個88克） 2.再將麵團整形成貝果形狀，如相片方式。 3.後發30分鐘。
-
61.取一寬口鍋，加入1000 CC的水、15克糖、1小匙麥芽精，用中小火煮至微滾。 2.將整形好的貝果放入鍋中燙麵，每一面燙20秒。 3.表面刷上鮮奶。 4.放入已預熱好220度的烤箱中，先烘烤10分鐘。 5.掉頭，烤箱內噴水再烤15分鐘。
-
7香噴噴的培果出爐囉！
