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Julia的幸福廚房
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原味貝果-簡單易做

原味貝果-簡單易做

描述

動手做貝果真的不難,只要有烤箱,不需要攪拌機即可完成,冷冷的天在家動手搓麵團也是很好的室內運動喔!

食材

燙麵水

步驟

  • 按食材,備妥全部材料。

    按食材,備妥全部材料。

  • 將所有材料ㄧㄧ加入麵粉中拌勻。(奶油除外)

    將所有材料ㄧㄧ加入麵粉中拌勻。(奶油除外)

  • 1. 將麵糰揉至成團無顆粒。
2. 加入奶油繼續揉至光滑。(如同洗衣服般的搓揉)

    1. 將麵糰揉至成團無顆粒。 2. 加入奶油繼續揉至光滑。(如同洗衣服般的搓揉)

  • 將麵糰用盆子或濕布蓋住,基本發酵30分鐘。

    將麵糰用盆子或濕布蓋住,基本發酵30分鐘。

  • 1.將麵團切割8份,每個110克,將小麵團滾圓,蓋上保鮮膜休息10分鐘。(或分10個,每個88克)
2.再將麵團整形成貝果形狀,如相片方式。
3.後發30分鐘。

    1.將麵團切割8份,每個110克,將小麵團滾圓,蓋上保鮮膜休息10分鐘。(或分10個,每個88克) 2.再將麵團整形成貝果形狀,如相片方式。 3.後發30分鐘。

  • 1.取一寬口鍋,加入1000 CC的水、15克糖、1小匙麥芽精,用中小火煮至微滾。
2.將整形好的貝果放入鍋中燙麵,每一面燙20秒。
3.表面刷上鮮奶。
4.放入已預熱好220度的烤箱中,先烘烤10分鐘。
5.掉頭,烤箱內噴水再烤15分鐘。

    1.取一寬口鍋,加入1000 CC的水、15克糖、1小匙麥芽精,用中小火煮至微滾。 2.將整形好的貝果放入鍋中燙麵,每一面燙20秒。 3.表面刷上鮮奶。 4.放入已預熱好220度的烤箱中,先烘烤10分鐘。 5.掉頭,烤箱內噴水再烤15分鐘。

  • 香噴噴的培果出爐囉!

    香噴噴的培果出爐囉!

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