原味貝果-簡單易做

Julia的幸福廚房
26 食譜 289 粉絲

動手做貝果真的不難,只要有烤箱,不需要攪拌機即可完成,冷冷的天在家動手搓麵團也是很好的室內運動喔!

食材

450克
50克
5克
25克
10克
10克
230克
70克
燙麵水
800克
10克
1小匙
  • 按食材,備妥全部材料。

    按食材,備妥全部材料。

  • 將所有材料ㄧㄧ加入麵粉中拌勻。(奶油除外)

    將所有材料ㄧㄧ加入麵粉中拌勻。(奶油除外)

  • 1. 將麵糰揉至成團無顆粒。
2. 加入奶油繼續揉至光滑。(如同洗衣服般的搓揉)

    1. 將麵糰揉至成團無顆粒。 2. 加入奶油繼續揉至光滑。(如同洗衣服般的搓揉)

  • 將麵糰用盆子或濕布蓋住,基本發酵30分鐘。

    將麵糰用盆子或濕布蓋住,基本發酵30分鐘。

  • 1.將麵團切割8份,每個110克,將小麵團滾圓,蓋上保鮮膜休息10分鐘。(或分10個,每個88克)
2.再將麵團整形成貝果形狀,如相片方式。
3.後發30分鐘。

    1.將麵團切割8份,每個110克,將小麵團滾圓,蓋上保鮮膜休息10分鐘。(或分10個,每個88克) 2.再將麵團整形成貝果形狀,如相片方式。 3.後發30分鐘。

  • 1.取一寬口鍋,加入1000 CC的水、15克糖、1小匙麥芽精,用中小火煮至微滾。
2.將整形好的貝果放入鍋中燙麵,每一面燙20秒。
3.表面刷上鮮奶。
4.放入已預熱好220度的烤箱中,先烘烤10分鐘。
5.掉頭,烤箱內噴水再烤15分鐘。

    1.取一寬口鍋,加入1000 CC的水、15克糖、1小匙麥芽精,用中小火煮至微滾。 2.將整形好的貝果放入鍋中燙麵,每一面燙20秒。 3.表面刷上鮮奶。 4.放入已預熱好220度的烤箱中,先烘烤10分鐘。 5.掉頭,烤箱內噴水再烤15分鐘。

  • 香噴噴的培果出爐囉!

    香噴噴的培果出爐囉!

2.7 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Julia的幸福廚房
26 食譜 289 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 10 則
default avatar

  • 請問手邊沒有麥芽精,香草精適用嗎?

  • 謝謝妳的回覆😘😘

  • 請問烤之前刷上鮮奶是影響成品表面光澤度的關鍵嗎?謝謝

    是的,也可以刷蛋白喔!

網友都在看

大家都在查

紅豆湯 蝦子 麻油雞 水餃 紅燒牛肉 滴雞精 脆皮燒肉 潤餅 豬腳 蘿蔔糕 東坡肉 糖醋魚 砂鍋魚頭 新豬肉 鹽水雞 羊肉爐 鳳梨 鮭魚 牛排 米餅 滷味 壽喜燒 燉牛肉 桂圓紅棗茶 鳳梨蝦球 鴨賞 滷豬腳 薑母鴨 馬鈴薯燉肉 雪q餅 植物肉 石斑魚 蒜頭雞湯 雞胸肉 糖醋排骨 米糕 梅干扣肉 梅子酒 刈包 泡菜鍋 鱸魚 櫻花蝦 蒜頭雞 發糕 部隊鍋 新餐肉 紅燒獅子頭 紅燒肉 回鍋肉 香菇雞湯