夏季當令食材~清炒蝦米竹筍肉絲

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有一天可樂將吃到阿母煮的這道菜,
哇~(眼睛發亮)超清爽的~
竹筍的季節已快過了,所以最近比較常吃竹筍,
竹筍富含食物纖維,有很多功效喔~(上網查查吧)

天氣熱,吃不下嗎?
就做做這道爽口的菜,清爽無負擔~

食材

竹筍 1 支
蝦米 20克
肉絲 100克
蒜頭 5小瓣
調味料
沙拉油 一湯匙
米酒 一湯匙
味醂 少許
鹽巴 少許
香油 少許
  • 1 將竹筍切片,入滾水煮熟,時間約30分鐘, (可樂媽說要40分鐘,我說我會餓扁), 所以我用燜燒鍋(水一滾後,就放入燜燒鍋),時間可縮短
  • 2 下沙拉油,炒香蒜頭
  • 3 依序放入蝦米炒香,再下肉絲續炒
  • 4 最後放入竹筍拌炒,加入米酒、味醂、鹽巴, 起鍋前淋上一點點香油提味即可~~~
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小撇步

1.竹筍可以前一天就先川燙好,冰到冰箱,隔天再煮這道菜,一下子就可煮好了。
2.配料也可加入香菇絲。

2012/07/24 發表 1.0 萬 瀏覽

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