銀耳蓮子羹

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世界上總有一些需要時間和耐性才能夠逐漸圓潤的...其實無須漫漫的等待,只要有良好的安排,一樣能夠擁有免於速食的美好 ─ 享受真材實料精工細法的敦厚

食材

乾燥白木耳 30克
紅棗 6顆
蓮子 20顆
冰糖 60克
1000克
  • 1 白木耳泡15分鐘冷水,用剪刀或是巧手把圖示那些藏汙納垢的東西都弄下來扔了,撿乾淨的白木耳再清洗兩三次
  • 2 泡冷水三到四小時,盡可能多換幾次水,可以有效清除化學的東西(用白色的容器很好,可以輕易的看到雜質)
  • 3 忘記拍蓮子= =,蓮子清洗一下,放到滾水中煮個5分,再拿去蒸40分鐘(不需要泡冷水)。蓮子在溽暑烈日曝曬後吃可以幫助恢復元氣
  • 4 紅棗用刀畫開,下鍋前可以先泡水約半小時(要煮羹的水),跟白木耳一起置入鍋中煮滾
  • 5 然後放到悶燒鍋。再忙也要喝杯咖啡.......兩三小時
  • 6 從悶燒鍋裡拿出來,蓮子放進去,煮滾,然後再放到悶燒鍋,去看積木展~(那個筆是積木做的)
  • 7 三小時後回來,加糖,小火煮開。請勿用力攪拌,因為蓮子已經熟爛
  • 8 這樣滑溜圓潤才是羹~
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小撇步

1.挑選白木耳,不要過白的,白是相對於黑木耳不是真的純白,不知道怎麼挑也沒關係,水泡久一點多換幾次,不該有的東西會大量溶解出來
2.紅棗是為了多一層香氣,熬久了會有顏色出來,希望有白白票漂亮亮的羹就不要加。紅棗如果不是像圖示那麼乾,放冷藏或室溫下很久都沒有發霉...下次就不要再買了XD
3.沒有悶鍋可以用電鍋燉鍋取代~用小火慢燉的水要多放一點

2012/08/15 發表 3.9 萬 瀏覽

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^^

4 年前
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^^

4 年前