基本又百變的麵包 (肉鬆小牛角)

2012/07/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.1萬 351 0 3

這個基本麵團又稱為百變麵團, 因為它可以變化成任何口味. 打一份麵團, 就可以做好幾款麵包喔! 非常經濟實惠 ^^

食材

高筋麵粉 400g
190cc
1顆
鹽巴 3g
40g
奶油 60g
速發酵母 5g
  • 1 取攪拌盆, 將奶油之外的材料以慢速攪成團後, 再將奶油切片分次加入至麵團表面光滑
  • 2 打好的麵團做第一次發酵 1小時
  • 3 發酵好的麵團開始整形+包餡後再做第二次發酵 45分鐘
  • 4 進烤箱 180度 10-15分鐘
  • 5 肉鬆小牛角
  • 6 椰香奶酥麵包
  • 7 花生醬藍莓辮子麵包
  • 8 口味請隨自己喜愛做變化.
贊助

小撇步

** 烘烤時間請依照各烤箱以及麵包的熟成時間做調整

共 3 人跟著做

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