莎莎的手作幸福料理 392 食譜 2.3 萬 粉絲 追蹤 基本又百變的麵包 (肉鬆小牛角) 描述 這個基本麵團又稱為百變麵團, 因為它可以變化成任何口味. 打一份麵團, 就可以做好幾款麵包喔! 非常經濟實惠 ^^ #家常食材 #五穀雜糧 #家常菜 #麵食 #家常麵 #烘焙 #麵包 #台式麵包 418 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 400g 水 190cc 蛋 1顆 鹽巴 3g 糖 40g 奶油 60g 速發酵母 5g 步驟 取攪拌盆, 將奶油之外的材料以慢速攪成團後, 再將奶油切片分次加入至麵團表面光滑 打好的麵團做第一次發酵 1小時 發酵好的麵團開始整形+包餡後再做第二次發酵 45分鐘 進烤箱 180度 10-15分鐘 肉鬆小牛角 椰香奶酥麵包 花生醬藍莓辮子麵包 口味請隨自己喜愛做變化. 小撇步 ** 烘烤時間請依照各烤箱以及麵包的熟成時間做調整 1.7 萬 瀏覽 2012/07/22 發表