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又到年終了,準備迎狗年,來顆萌萌噠的柴犬刈包,不論是當早餐或點心,吃了包準旺旺旺!有可愛的柴犬加持,小人兒們可是吃得特別快唷!
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食材
中筋麵粉
250g
鮮奶
130g
玄米油
10g
砂糖
20g
南瓜粉、紅麴粉、竹炭粉
適量
酵母粉
1/2小匙
  • 1
    將除了色粉以外的材料放入麵包機,用烏龍麵模式打15分鐘(如果沒有麵包機,用手揉到麵團光滑),麵團鬆弛5分鐘,取小部分麵團分別加入南瓜粉、竹炭粉和紅麴粉揉勻,三桿三折後蓋上保鮮膜鬆弛備用
  • 2
    加了南瓜粉的麵團桿成片狀(約1cm),再用圓形壓模壓出形狀
  • 3
    將麵皮兩片一組,2/3處塗油,組合後用手稍微壓一下,讓麵皮貼合
  • 4
    將白色麵團桿成片狀,用模型壓出所需形狀,再做出水滴狀當耳朵,用手微調後沾水黏貼組合
  • 5
    將其他有色麵團桿成片狀,壓出所需形狀,沾水黏貼組合並壓緊,放在防沾紙上,電鍋不加水加熱,跳起來拔插頭,或在烤箱或微波爐中放杯熱水(電源不開啟),營造溫暖環境,放入發酵20分鐘……插電後電鍋加半杯水(量米杯)蒸熟,開關跳起後悶5分鐘再開鍋
小撇步

※鮮奶可以用等量水或豆漿等液體取代,玄米油也可以使用其他液體油取代 
※糖量請依照口味自行增減 
※發酵時間會因溫度不同而有所不同,麵團漲到1.5倍大即可入鍋蒸 
※原食譜取自孟老師的白色20變-手工饅頭 
https://www.youtube.com/watch?v=BLtMKl5A9dU&app=desktop

2018/01/02 發表 9,307 瀏覽
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討論共 3 則

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很可愛,謝謝分享。

4 months ago
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食譜上的量,大約可以做幾個呢?謝謝。

6 months ago
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來了!!!!! 好可愛喔~謝謝你的分享 <3

6 months ago