蝦仁鳳梨椰奶咖哩 我愛咖哩,各種咖哩,可是我已經吃膩了日式咖哩塊了。 加了椰奶的咖哩...南洋的味道。濃郁厚實的椰奶,讓咖哩層次更加多重香甜。 蝦子佐上鳳梨,還有檸檬的清爽...

蝦仁鳳梨椰奶咖哩


Sophia 蘇
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我愛咖哩,各種咖哩,可是我已經吃膩了日式咖哩塊了。

加了椰奶的咖哩...南洋的味道。濃郁厚實的椰奶,讓咖哩層次更加多重香甜。

蝦子佐上鳳梨,還有檸檬的清爽的口感在這個炎夏還頗應景。儘管是厚重的咖哩。若不是兒子要吃,我肯定加根辣椒一起炒。

  • 1
    兩大匙蔬菜油炒洋蔥,約5分鐘後加入薑,炒到洋蔥出現焦褐色後,加入咖哩粉炒香。
  • 2
    加入番茄丁炒到水分揮發,加入高湯、椰奶,以中小火煮5-8分鐘,待湯汁濃稠點後,加入檸檬汁。
  • 3
    倒入蝦仁煮一下全熟即熄火,加入鳳梨塊,灑上香菜,ok。
小撇步

如果不喜歡鳳梨口感的,可以加入青豆、綠花椰菜或白花椰菜都不錯的,各式蔬菜和蛋白質都有了,是營養豐盛的一餐。

2012/07/21 發表 7,776 瀏覽
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