【小磨坊】歐風烤豬排三明治


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一般早餐的三明治大多會在吐司上面塗抹美乃滋,但在這裡改塗抹使用自製的香蒜奶油醬, 讓吐司散發難以抗拒的蒜香味。豬里肌肉以具歐香風味的醃料醃過後香煎,與新鮮甜脆的美生菜相互搭配,加上番茄與蛋皮,營養與美味兼具。摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
豬里肌肉
120g
吐司
3片
雞蛋
1顆
番茄片
2片
美生菜
10g
沙拉油
適量
無鹽奶油
20g
調味料
小磨坊香蒜粉
3g
小磨坊洋香菜葉
2g
小磨坊匈牙利紅椒粉
2g
小磨坊鮮磨白胡椒
適量
小茴香粉
2g
乾蔥碎
3g
美乃滋
15g
白酒
50ml
適量
  • 1
    材料準備(25-30分鐘): 1.豬里肌肉用肉槌拍過備用。 2.將所有調味料拌勻成醃料。 3.將豬里肌肉加進混和的調味料中,醃漬20分鐘。
  • 2
    無鹽奶油室溫軟化,加入香蒜粉、乾蔥碎、洋香菜葉拌勻,製成香蒜奶油醬。
  • 3
    雞蛋打成蛋液。起鍋倒入沙拉油熱鍋,將蛋液煎成蛋片。
  • 4
    將醃肉用沙拉油煎熟至上色。將三片吐司分別抹上香蒜奶油醬。
  • 5
    平底鍋乾鍋燒熱,放入吐司乾煎至表皮金黃取出。取其中一片吐司,依序放上美生菜、肉片。蓋上第二片吐司後,放上蛋片、番茄片、適量美乃滋後, 再蓋上最後一片吐司。
  • 6
    摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
小撇步

先塗抹奶油醬再乾煎吐司可以將蒜香味帶出來。抹醬時,可以 2 片吐司單面抹醬,1 片雙面抹醬;雙面抹醬的吐司置於三明治中間。
美乃滋依喜好添加,亦可選擇不加。

2017/12/28 發表 1,832 瀏覽
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