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小磨坊
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【小磨坊】歐風烤豬排三明治

【小磨坊】歐風烤豬排三明治

描述

一般早餐的三明治大多會在吐司上面塗抹美乃滋,但在這裡改塗抹使用自製的香蒜奶油醬, 讓吐司散發難以抗拒的蒜香味。豬里肌肉以具歐香風味的醃料醃過後香煎,與新鮮甜脆的美生菜相互搭配,加上番茄與蛋皮,營養與美味兼具。摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

165 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 材料準備(25-30分鐘): 1.豬里肌肉用肉槌拍過備用。 2.將所有調味料拌勻成醃料。 3.將豬里肌肉加進混和的調味料中,醃漬20分鐘。

  • 無鹽奶油室溫軟化,加入香粉、乾碎、洋香菜葉拌勻,製成香奶油醬。

  • 雞蛋打成蛋液。起鍋倒入沙拉油熱鍋,將蛋液煎成蛋片。

  • 將醃肉用沙拉油煎熟至上色。將三片吐司分別抹上香奶油醬。

  • 平底鍋乾鍋燒熱,放入吐司乾煎至表皮金黃取出。取其中一片吐司,依序放上美生菜、肉片。蓋上第二片吐司後,放上蛋片、番茄片、適量美乃滋後, 再蓋上最後一片吐司。

  • 摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

    摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

小撇步

先塗抹奶油醬再乾煎吐司可以將蒜香味帶出來。抹醬時,可以 2 片吐司單面抹醬,1 片雙面抹醬;雙面抹醬的吐司置於三明治中間。
美乃滋依喜好添加,亦可選擇不加。

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