【小磨坊】歐風烤豬排三明治


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一般早餐的三明治大多會在吐司上面塗抹美乃滋,但在這裡改塗抹使用自製的香蒜奶油醬, 讓吐司散發難以抗拒的蒜香味。豬里肌肉以具歐香風味的醃料醃過後香煎,與新鮮甜脆的美生菜相互搭配,加上番茄與蛋皮,營養與美味兼具。摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    材料準備(25-30分鐘): 1.豬里肌肉用肉槌拍過備用。 2.將所有調味料拌勻成醃料。 3.將豬里肌肉加進混和的調味料中,醃漬20分鐘。
  • 2
    無鹽奶油室溫軟化,加入香蒜粉、乾蔥碎、洋香菜葉拌勻,製成香蒜奶油醬。
  • 3
    雞蛋打成蛋液。起鍋倒入沙拉油熱鍋,將蛋液煎成蛋片。
  • 4
    將醃肉用沙拉油煎熟至上色。將三片吐司分別抹上香蒜奶油醬。
  • 5
    平底鍋乾鍋燒熱,放入吐司乾煎至表皮金黃取出。取其中一片吐司,依序放上美生菜、肉片。蓋上第二片吐司後,放上蛋片、番茄片、適量美乃滋後, 再蓋上最後一片吐司。
  • 6
    摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
小撇步

先塗抹奶油醬再乾煎吐司可以將蒜香味帶出來。抹醬時,可以 2 片吐司單面抹醬,1 片雙面抹醬;雙面抹醬的吐司置於三明治中間。
美乃滋依喜好添加,亦可選擇不加。

2017/12/28 發表 4,372 瀏覽
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