炸醬拌飯
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炸醬常用來拌麵用，其實來拌飯也是很美味的喔！這裡加入蓖薺增加口感，讓常見的炸醬更有不一樣的口感變化喔！
Viola料理師幸福餐桌
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高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
五花肉（燙過切小丁）
350g
豆干（燙過切小丁）
350g
蓖薺（切小丁）
250g
毛豆仁（配口感的）
適量
調味料
甜麵醬
1大匙
辣豆瓣醬
1大匙
豆豉醬
1大匙
糖
1小匙
水量
400ml
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1準備動作：1.豆干燙過，切小丁狀。2.五花肉燙過，切小丁狀。3.毛豆仁燙過備用。4.蓖薺切小丁狀 -
2取醬料，甜麵醬，辣豆瓣醬，豆豉醬各一大匙，可先混合拌勻
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3把五花肉丁放入鍋中，小火煸出油脂
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4有油出來後，再加入豆干丁，蓖薺丁拌炒約5分鐘即可
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5再放入步驟2的調味料
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6把食材跟醬料混合拌炒均勻
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7加入400ml的水量，開蓋煮10分鐘左右，讓醬汁收到剩2湯匙左右。 *如果喜歡有湯汁的可以不用收那麼稠，但調味上要多一些，這樣味道才夠喔～
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8煮好後配上白飯或是麵條都很對味，表面再加上毛豆仁增加不同口感，也很適合喔！
小撇步
常見的炸醬，加入蓖薺增加脆口感！加入不同食材就可以變化出不一樣的家常菜囉～