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viola料理師
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炸醬拌飯

炸醬拌飯

描述

炸醬常用來拌麵用,其實來拌飯也是很美味的喔!這裡加入蓖薺增加口感,讓常見的炸醬更有不一樣的口感變化喔!

Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

300 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 準備動作:1.豆干燙過,切小丁狀。2.五花肉燙過,切小丁狀。3.毛豆仁燙過備用。4.蓖薺切小丁狀

    準備動作:1.豆干燙過,切小丁狀。2.五花肉燙過,切小丁狀。3.毛豆仁燙過備用。4.蓖薺切小丁狀

  • 取醬料,甜麵醬,辣豆瓣醬,豆豉醬各一大匙,可先混合拌勻

    取醬料,甜麵醬,辣豆瓣醬,豆豉醬各一大匙,可先混合拌勻

  • 把五花肉丁放入鍋中,小火煸出油脂

    把五花肉丁放入鍋中,小火煸出油脂

  • 有油出來後,再加入豆干丁,蓖薺丁拌炒約5分鐘即可

    有油出來後,再加入豆干丁,蓖薺丁拌炒約5分鐘即可

  • 再放入步驟2的調味料

    再放入步驟2的調味料

  • 把食材跟醬料混合拌炒均勻

    把食材跟醬料混合拌炒均勻

  • 加入400ml的水量,開蓋煮10分鐘左右,讓醬汁收到剩2湯匙左右。
*如果喜歡有湯汁的可以不用收那麼稠,但調味上要多一些,這樣味道才夠喔~

    加入400ml的水量,開蓋煮10分鐘左右,讓醬汁收到剩2湯匙左右。 *如果喜歡有湯汁的可以不用收那麼稠,但調味上要多一些,這樣味道才夠喔~

  • 煮好後配上白飯或是麵條都很對味,表面再加上毛豆仁增加不同口感,也很適合喔!

    煮好後配上白飯或是麵條都很對味,表面再加上毛豆仁增加不同口感,也很適合喔!

小撇步

常見的炸醬,加入蓖薺增加脆口感!加入不同食材就可以變化出不一樣的家常菜囉~

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viola料理師 775 食譜 9,300 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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