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炸醬常用來拌麵用,其實來拌飯也是很美味的喔!這裡加入蓖薺增加口感,讓常見的炸醬更有不一樣的口感變化喔!

Viola料理師幸福餐桌
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高人氣的家常菜!
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份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
五花肉(燙過切小丁)
350g
豆干(燙過切小丁)
350g
蓖薺(切小丁)
250g
毛豆仁(配口感的)
適量
調味料
甜麵醬
1大匙
辣豆瓣醬
1大匙
豆豉醬
1大匙
1小匙
水量
400ml
  • 1
    準備動作:1.豆干燙過,切小丁狀。2.五花肉燙過,切小丁狀。3.毛豆仁燙過備用。4.蓖薺切小丁狀
  • 2
    取醬料,甜麵醬,辣豆瓣醬,豆豉醬各一大匙,可先混合拌勻
  • 3
    把五花肉丁放入鍋中,小火煸出油脂
  • 4
    有油出來後,再加入豆干丁,蓖薺丁拌炒約5分鐘即可
  • 5
    再放入步驟2的調味料
  • 6
    把食材跟醬料混合拌炒均勻
  • 7
    加入400ml的水量,開蓋煮10分鐘左右,讓醬汁收到剩2湯匙左右。 *如果喜歡有湯汁的可以不用收那麼稠,但調味上要多一些,這樣味道才夠喔~
  • 8
    煮好後配上白飯或是麵條都很對味,表面再加上毛豆仁增加不同口感,也很適合喔!
小撇步

常見的炸醬,加入蓖薺增加脆口感!加入不同食材就可以變化出不一樣的家常菜囉~

2017/12/27 發表 3,879 瀏覽
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