【含蛋.可全素】什錦拌飯 scorpior 79 食譜 131 粉絲 2 說讚 一起做 描述 其實是想再多一個步驟、捏成飯糰的。但是把飯跟配料都拌好之後,忽然懶惰了...... 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 小松菜 250克 蛋 3個 鹽 2小匙 三明治素火腿 四片 素鬆 6大匙 白飯 3碗 工具 大沙拉碗 / 沙拉盆 1個 步驟 準備工作(分鐘) 1. 小松菜洗淨,切成約1公分短段 2. 將蛋敲入大碗中打散並加1小匙鹽調味 3. 素火腿片切成約1公分見方的小丁 起油鍋,將小松菜炒熟、加1小匙鹽調味後,關火備用 (不用裝盤) 起油鍋,將蛋液倒入鍋中,用筷子將蛋皮攪散、炒成蛋碎。關火盛盤備用。 起油鍋,將三明治素火腿丁倒入鍋中,翻炒至邊緣略有焦脆即可關火。 將白飯倒入沙拉碗中,一一倒入蛋碎、素火腿丁、素鬆、小松菜後,將碗中所有食材拌勻即可 小撇步 1. 小松菜不盛盤,是為了利用鍋子的餘熱將菜湯收得乾一些 2. 步驟3中,若蛋不夠碎,可以用鏟子幫忙切碎 3. 步驟5中,放一樣配料、停下來拌一次,可以拌得比較勻 1,460 瀏覽 2023/03/28 發表