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【含蛋.可全素】什錦拌飯

【含蛋.可全素】什錦拌飯

描述

其實是想再多一個步驟、捏成飯糰的。但是把飯跟配料都拌好之後,忽然懶惰了......

4 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作(分鐘) 1. 小松菜洗淨,切成約1公分短段 2. 將蛋敲入大碗中打散並加1小匙鹽調味 3. 素火腿片切成約1公分見方的小丁

  • 起油鍋,將小松菜炒熟、加1小匙鹽調味後,關火備用 (不用裝盤)

  • 起油鍋,將蛋液倒入鍋中,用筷子將蛋皮攪散、炒成蛋碎。關火盛盤備用。

  • 起油鍋,將三明治素火腿丁倒入鍋中,翻炒至邊緣略有焦脆即可關火。

  • 將白飯倒入沙拉碗中,一一倒入蛋碎、素火腿丁、素鬆、小松菜後,將碗中所有食材拌勻即可

小撇步

1. 小松菜不盛盤,是為了利用鍋子的餘熱將菜湯收得乾一些
2. 步驟3中,若蛋不夠碎,可以用鏟子幫忙切碎
3. 步驟5中,放一樣配料、停下來拌一次,可以拌得比較勻

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scorpior 112 食譜 195 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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