南印度馬德拉斯椰汁牛肉咖哩
描述
南印度有個地方叫做馬德拉斯(Madras),現稱為金奈(Chennai)，因為靠海，這款咖哩一般是搭配蔬菜或海鮮，與牛肉的搭配據說是英國殖民時期餐廳的新創意。
這款醬料以番茄的甜酸、香料的濃郁與辣椒的辛辣為主要元素，夏天吃很開胃，冬天吃很飽足。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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洋蔥加2湯匙油炒香2分鐘左右
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加入Patak'a MADRAS SPICE PASTE （買不到可用高湯塊＋印度印度香料粉代替或者用：荽原籽粉 (ground coriander) 1/2大匙＋孜然籽粉(ground cumin) 1/2大匙＋薑黃粉 (ground turmeric) 1/2茶匙＋辣椒粉 ½茶匙＋高湯塊亦可）
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加入香菜、不夠鹹用鹽巴調味、用椰漿（換成優格也可以）調整辣度
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小撇步
因為太夠味只需要一點點就可以吃很飽，多的醬可以冷凍保存。
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