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熱呼呼又紅通通的紅酒燉牛肉,完全就是讓人打開食慾,白飯一口接一口!

01:05
食材
牛肋條
300克
1.5大匙
洋蔥
200克
西洋芹菜
2支
紅蘿蔔
200克
馬鈴薯
1.5顆
蒜頭
4顆
麵粉
10克
紅酒
300毫升
高湯
150毫升
蕃茄糊
150克
3克
黑胡椒
3克
醃漬醬料
紅酒
350毫升
月桂葉
1片
迷迭香
5克
器材
LC琺瑯鑄鐵鍋具
1個
看全部食材
  • 1
    先準備牛肋條加入紅酒、月桂葉、迷迭香,拌過蓋上保鮮膜,冷藏一天入味。
  • 2
    準備空鍋,下油,將醃好的牛肋條煎到表面上色,夾起放一旁。
  • 3
    先下洋蔥炒到變色,加入西洋芹菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、蒜頭及麵粉,拌炒到六分熟。
  • 4
    加入牛肋條,翻炒拌勻。
  • 5
    再加入紅酒、高湯及蕃茄糊,拌勻,蓋上鍋蓋,小火悶煮90分鐘。
  • 6
    小火悶煮後,加入鹽、黑胡椒,稍微拌勻就完成啦~
2018/01/03 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問紅酒有推薦嗎?^_^

6 months ago
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作者回應

紅酒每家品牌風味不盡相同,食物口味也因個人喜好而有所差異,會比較建議甜味明顯的紅酒先避開,找味道醇厚的紅酒較能突顯牛肉香氣,而義大利紅酒的酸度偏高,西班牙的則有乾燥香料味,某些品牌則是有草藥味,端看你喜歡哪種口味,基本上用得適宜,也是別有一番風味唷~

6 months ago
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我覺得
高湯如果最好可以用牛高湯,沒有的話雞高湯也可以
醃肉紅酒可以加進去,因為有肉味不要浪費

9 months ago
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請問你的高湯是……?

9 months ago
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醃牛肉的酒有加進去煮嗎?

9 months ago