紅酒燉牛肉


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熱呼呼又紅通通的紅酒燉牛肉,完全就是讓人打開食慾,白飯一口接一口!

食材
300克
1.5大匙
200克
200克
1.5顆
4顆
10克
300毫升
150毫升
150克
3克
3克
醃漬醬料
350毫升
1片
5克
器材
看全部食材 
  • 1
    先準備牛肋條加入紅酒、月桂葉、迷迭香,拌過蓋上保鮮膜,冷藏一天入味。
  • 2
    準備空鍋,下油,將醃好的牛肋條煎到表面上色,夾起放一旁。
  • 3
    先下洋蔥炒到變色,加入西洋芹菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、蒜頭及麵粉,拌炒到六分熟。
  • 4
    加入牛肋條,翻炒拌勻。
  • 5
    再加入紅酒、高湯及蕃茄糊,拌勻,蓋上鍋蓋,小火悶煮90分鐘。
  • 6
    小火悶煮後,加入鹽、黑胡椒,稍微拌勻就完成啦~
2018/01/03 發表 7.0 萬 瀏覽
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討論

共 6 則
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  • 謂小育
    謂小育

    請問番茄糊是買市售的嗎?是否有牌子推薦

    愛料理
    作者愛料理

    您好,不好意思
    可以使用市售的或是自製的喔
    自製的可以參考以下食譜
    >> https://icook.tw/recipes/205938
    謝謝

  • 小茱
    小茱

    請問麵粉是低筋麵粉嗎?

    愛料理
    作者愛料理

    不管用哪種筋性的麵粉都可以唷~

  • 李小白
    李小白

    請問紅酒有推薦嗎?^_^

    愛料理
    作者愛料理

    紅酒每家品牌風味不盡相同,食物口味也因個人喜好而有所差異,會比較建議甜味明顯的紅酒先避開,找味道醇厚的紅酒較能突顯牛肉香氣,而義大利紅酒的酸度偏高,西班牙的則有乾燥香料味,某些品牌則是有草藥味,端看你喜歡哪種口味,基本上用得適宜,也是別有一番風味唷~

  • 郭東尼
    郭東尼

    我覺得
    高湯如果最好可以用牛高湯,沒有的話雞高湯也可以
    醃肉紅酒可以加進去,因為有肉味不要浪費

  • 黃韋翔
    黃韋翔

    請問你的高湯是……?

  • Ting Ting
    Ting Ting

    醃牛肉的酒有加進去煮嗎?

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