百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
晶晶
晶晶
283 食譜 839 粉絲

白玉封肉

白玉封肉

描述

冬天甜脆高麗菜正當令,媽媽們總是拿來清炒或煮火鍋。今天換個烹調法,將完整的葉片把調製入味的肉餡包起來，輕鬆的放入電鍋中蒸煮。
清甜的高麗菜,層層裹著醬香,這道原是鄉土味的封肉,就變身成既雅致又美味的賞心料理的。

1,074 說讚 3 一起做 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

肉餡調味料
醬汁勾芡

步驟

  • 準備食材,最常見的蔬菜和百搭的絞肉,今天將要大變身。 青蔥切成蔥珠,薑切成末

    準備食材,最常見的蔬菜和百搭的絞肉,今天將要大變身。 青蔥切成蔥珠,薑切成末

  • 在絞肉中加入調味料,醃大概30分鐘。

    在絞肉中加入調味料,醃大概30分鐘。

  • 將高麗菜葉柄向下,放入沸水中燙一下,等葉片略軟化時,剝下葉片。

    將高麗菜葉柄向下,放入沸水中燙一下,等葉片略軟化時,剝下葉片。

  • 削薄葉脈粗梗後,四片菜葉相疊,放入大碗中。

    削薄葉脈粗梗後,四片菜葉相疊,放入大碗中。

  • 將步驟2 中醃好的內餡填入葉片中。

    將步驟2 中醃好的內餡填入葉片中。

  • 將四周的葉片向內包住肉餡,放進電鍋中,外鍋加2杯水蒸煮。

    將四周的葉片向內包住肉餡,放進電鍋中,外鍋加2杯水蒸煮。

  • 取出大碗,倒扣於平盤上。

    取出大碗,倒扣於平盤上。

  • 掀開大碗,在葉片上切出刀痕,以便翻出葉片花樣,露出內餡。

    掀開大碗,在葉片上切出刀痕,以便翻出葉片花樣,露出內餡。

  • 將泌出來的肉汁倒入鍋中,加入1大匙醬油,並以蓮藕粉水勾薄芡,淋在封肉上。

    將泌出來的肉汁倒入鍋中,加入1大匙醬油,並以蓮藕粉水勾薄芡,淋在封肉上。

  • 常用的平凡食材,只要一點點創意,也能表現出新口味和新面貌的。

    常用的平凡食材,只要一點點創意,也能表現出新口味和新面貌的。

2 萬 瀏覽
avatar
晶晶 283 食譜 839 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Tefal 特福 IH 熱旋球釜電子鍋

Tefal 特福 IH 熱旋球釜電子鍋

智慧烹調 球釜內鍋 11種模式

限時優惠中，來去逛逛>
德國藍寶BLAUPUNKT 頭部按摩器

德國藍寶BLAUPUNKT 頭部按摩器

氣囊揉捏 擬真手感 石墨烯熱敷

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • Connie Lee
    Connie Lee

    你好，如果用蒸容要蒸多久呢？

    晶晶
    作者晶晶

    兩杯電鍋水大約要蒸30分鐘,所以改用蒸籠的話,就水滾後放入蒸30分鐘。但依每次肉餡重量不同,自己斟酌調整。希望這回答能幫助到你。期待你的試作~~

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 雞胸肉 義大利麵 湯麵 炒飯 酸辣湯 餅乾 花椰菜 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 打拋豬 金針菇 四季豆 粽子 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 地瓜 早餐 瓜仔肉 馬鈴薯 櫛瓜 台式泡菜 糖醋排骨 三杯雞 茄子 菠菜 滷肉 炒麵 竹筍 娃娃菜 小黃瓜 杏鮑菇 雞蛋豆腐 番茄 南瓜 玉米濃湯 低脂高蛋白 鮭魚 高麗菜 雞肉 白菜滷 麻婆豆腐 家常菜 豆腐 湯 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 排骨 雞湯 蒸蛋