金玉納福【麩】
描述
過年滿桌山珍海味，不如來道樸實的好味~
茹素的朋友，對烤麩這食材絕對不陌生，烤麩本身無味，由中心挖空塞進豆腐與香菇、香菜和碎烤麩拌勻調味再香煎，運用老牌子金蘭推出的100%台灣在地原料國產有機醬油及紹興酒和相關醬汁調和再加入雙色彩椒以小火烹煮，烤麩充分吸收香甜醬汁，取名為【金玉納福(麩)】，不但滋味香醇口感豐富更帶喜氣的祝福。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備妥食材。
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1).將烤麩以小刀由中間挖空，碎烤麩備用。 2).再將碎烤麩、板豆腐、碎香菇、香菜末、少許玉米粉水充分攪拌均勻。 3).再將拌勻的豆腐內餡填進烤麩中。 4).盡量壓緊填滿。
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接著以少許熱油，放入烤麩香煎至外皮金黃起鍋備用。
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1).再運用餘油，放入辣椒、香菇煎出香氣。 2).放入彩椒、香菇水及紹興烹煮。 3).再加入金蘭國產有機醬油及糖水小火煮滾。 4).最後加適量玉米粉水煮至醬汁略濃稠感。
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1).金黃烤麩放入醬汁烹煮。 2).煮至醬汁略收7分乾即可。 3).取出擺盤，再把香菇蓋在烤麩上點綴裝飾。 4).將碎彩椒擺進盤邊緣，其餘醬汁淋上。
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擺上香菜裝飾，顏色更繽紛喜氣，以金蘭國產有機醬油不變的老牌飄香滋味烹煮，讓這道料理【金玉納福】更為名符其實。
小撇步
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