手工蛋餃
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冬天吃火鍋最棒的配料！手工親製的蛋餃真材實料，滿滿肉餡讓家人吃的滿足又安心健康～
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食材
絞肉餡
豬絞肉
1盒約160g
薑末
1小匙
蔥末
2大匙
醬油
2小匙
香油
1大匙
米酒
1大匙
開水
1大匙
糖
1小匙
鹽
1小撮
蛋皮
全蛋
5-6個份
鹽
少許
太白粉
1小匙
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1絞肉用刀剁細並剁出黏性。 -
2剁好的絞肉加入所有調味料。
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3用手抓勻。
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4蛋加入鹽及太白粉，充分攪散成蛋液。
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5平底鍋抹薄薄一層油加熱，絞肉用兩支湯匙整形挖起。
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6倒入適量的蛋液，可以用鍋鏟稍微推整形狀，將絞肉餡放在中心稍微靠近邊緣的地方，但不要太旁邊喔！
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7趁蛋液還沒凝固，另一邊的蛋皮翻起蓋上去即可，周圍可用鍋鏟輕輕壓一下幫助黏合，煎一會兒再翻面煎，然後即可盛出繼續煎下一個。
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8煎好的蛋餃裡面絞肉還沒有熟，吃的時候要下鍋煮透才能食用，多的可以凍水餃的方式，先分開凍好再集中裝袋，或用保鮮膜隔開，保存期限以1個月為佳～
