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阿Mao
94 食譜 650 粉絲

手工蛋餃

描述

天氣冷颼颼來個火鍋暖一下!
蛋餃不只是平常不可少的火鍋料
更是過年必備的金元寶
找個時間一次多做一些
冷凍保存
想吃多少拿多少
#年菜
#火鍋料

23 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 細絞肉洗淨瀝除多餘水分後加入蒜末及薑末

    細絞肉洗淨瀝除多餘水分後加入末及

  • 加入蔥花

    加入

  • 醬油2大匙

    醬油2大匙

  • 米酒2大匙

    米酒2大匙

  • 攪拌至醬料被吸收
絞肉出現黏性
冷藏30分鐘

    攪拌至醬料被吸收 絞肉出現黏性 冷藏30分鐘

  • 示範使用三顆雞蛋可以製作8-10顆蛋餃
三顆帶殼60克的雞蛋加少許的鹽

    示範使用三顆雞蛋可以製作8-10顆蛋餃 三顆帶殼60克的雞蛋加少許的鹽

  • 加入勾芡水

    加入勾芡水

  • 打散後過濾一次

    打散後過濾一次

  • 熱鍋塗上一層薄油

    熱鍋塗上一層薄油

  • 用適當的湯匙大小放入蛋液

    用適當的湯匙大小放入蛋液

  • 當蛋液下方凝固時就可放入一小匙的絞肉

    當蛋液下方凝固時就可放入一小匙的絞肉

  • 趁蛋液沒有完全凝固時對折
蛋液就可順利得密合

    趁蛋液沒有完全凝固時對折 蛋液就可順利得密合

  • 兩面煎至金黃即可

    兩面煎至金黃即可

  • 此時包在裡面的絞肉尚未全熟
可以用電鍋蒸一下
或是放入火鍋烹煮
多做一些可以冷凍保存

    此時包在裡面的絞肉尚未全熟 可以用電鍋蒸一下 或是放入火鍋烹煮 多做一些可以冷凍保存

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阿Mao 94 食譜 650 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

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