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45 食譜 119 粉絲

紅燒滷肉

紅燒滷肉

描述

油油亮亮，閃閃動人的紅燒滷肉～
看著它腦中一直浮現夾刈包饅頭一定👍
筷子夾起，一口咬下～滿足的多扒幾口飯
這連小孩都讚賞，帶點淡淡的薑味，好好吃

3,300 說讚 7 一起做 3 留言

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將帶皮的五花肉切成適當大小，蒜頭去外膜，青蔥切段，薑片4片

    將帶皮的五花肉切成適當大小，蒜頭去外膜，青蔥切段，薑片4片

  • 鍋內放入適量的油，先將豬肉下鍋炒至變色後，再下備好的蔥薑蒜翻炒2-3分鐘

    鍋內放入適量的油，先將豬肉下鍋炒至變色後，再下備好的蔥薑蒜翻炒2-3分鐘

  • 最後加水及調味料混合均勻煮至沸騰

    最後加水及調味料混合均勻煮至沸騰

  • 煮沸後轉小火蓋鍋蓋悶煮至自己喜愛的軟嫩度即可（約1-1.5小時）

    煮沸後轉小火蓋鍋蓋悶煮至自己喜愛的軟嫩度即可（約1-1.5小時）

  • 油油亮亮的紅燒滷肉

    油油亮亮的紅燒滷肉

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留言

共 3 則
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  • 珊QAQ
    珊QAQ

    請問如果想要肥肉的部分Q一點可以怎麼處理>"<

    shinerl
    作者shinerl

    可以試試看縮短燜煮的時間

  • 詹子平
    詹子平

    請問一下醬油要用清醬油還是醬油膏呢

    shinerl
    作者shinerl

    是清醬油喔

  • Elaine Chen
    Elaine Chen

    請問步驟4的地方，是否可以改為放入大同電鍋蒸煮1-1.5小時呢？

    shinerl
    作者shinerl

    可以，外鍋先放一杯水煮到跳起來後，再放一杯水再煮到跳起來，然後燜30分鐘-40分鐘到肉軟爛

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