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簡單的手工披薩皮,搭配滿滿餡料。就算只是薄皮,咬下去依舊有飽足感!餡料可隨意排列,發揮創意。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
薄披薩皮
麵粉
300 g
100 g
1 小匙
披薩餡料
南瓜罐頭湯
1 大匙
鯛魚片
200 g
蝦仁
200 g
青花菜
200 g
切達起司絲
50 g
  • 1
    將青花菜梗切薄片,用熱水汆燙至略為透明。麵粉過篩,所有材料備齊。
  • 2
    麵粉加鹽過篩,先加入一半的水,輕輕拌勻。水要分次加入,直至麵團揉起來不黏手,大概比耳垂軟一些即可。整成圓形後,蓋布或蓋子靜置約 15 分鐘。
  • 3
    利用擀麵棍擀平,成約 0.3 cm 左右的麵皮。
  • 4
    挖取 1 大匙南瓜罐頭湯,塗勻。
  • 5
    將最不易出水的青花菜梗平均放置,由外至內排列。
  • 6
    將個頭較大的鯛魚片平均放置,可用對稱方式,上下左右順序排列。
  • 7
    將蝦仁鋪排填補鯛魚片的放置,整體披薩較平均。
  • 8
    將青花菜分成小朵,均勻放置。
  • 9
    撒上起司絲,但要盡量留在披薩皮內,以免烤焦。
  • 10
    入烤箱烘烤,約 60 分鐘至頂部起司焦黃,即可取出。
  • 11
    切片即可享用。
小撇步

為了方便計算在披薩上面的餡料,這裡提供超市買到的量來換算:鯛魚半片、蝦仁半盒、青花菜一朵。

2017/11/30 發表 458 瀏覽
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