海味南瓜披薩
描述
簡單的手工披薩皮，搭配滿滿餡料。就算只是薄皮，咬下去依舊有飽足感！餡料可隨意排列，發揮創意。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將青花菜梗切薄片，用熱水汆燙至略為透明。麵粉過篩，所有材料備齊。
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麵粉加鹽過篩，先加入一半的水，輕輕拌勻。水要分次加入，直至麵團揉起來不黏手，大概比耳垂軟一些即可。整成圓形後，蓋布或蓋子靜置約 15 分鐘。
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利用擀麵棍擀平，成約 0.3 cm 左右的麵皮。
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挖取 1 大匙南瓜罐頭湯，塗勻。
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將最不易出水的青花菜梗平均放置，由外至內排列。
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將個頭較大的鯛魚片平均放置，可用對稱方式，上下左右順序排列。
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將蝦仁鋪排填補鯛魚片的放置，整體披薩較平均。
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將青花菜分成小朵，均勻放置。
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撒上起司絲，但要盡量留在披薩皮內，以免烤焦。
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入烤箱烘烤，約 60 分鐘至頂部起司焦黃，即可取出。
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切片即可享用。
小撇步
為了方便計算在披薩上面的餡料，這裡提供超市買到的量來換算：鯛魚半片、蝦仁半盒、青花菜一朵。
